福州
巧手DIY

葱香豆渣饼

每次做豆浆过滤出的豆渣都被我弃于垃圾桶中，说实话那倒豆渣的瞬间心中觉得有点可惜，可是不倒掉放着不知还有何作用，左右为难之下还是狠心倒了。心想：老人都说浪费粮食是会遭雷劈的，我这应该不算吧！偶然在网上了解到看似没用的豆渣
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自己动手包饺子

材料：五花肉、甜笋、小葱、小白菜 做法：1、小葱，切碎；甜笋，刨丝切碎；2、五花肉，切成小块，旧式绞肉机派上用场；3、小白菜，入锅炝开水，过凉水备用；4、挤干小白菜水分，切碎加葱末、姜末、笋丝和肉末进行搅拌，调味
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南乳煎肉

材料：五花肉、南乳汁、葱 做法：1、五花肉切薄片，加入南乳汁腌制两个小时，腌制的时间越长越入味，葱切末；2、加入老抽、糖若干；3、锅里倒入少许油，小火逼出猪油，煎熟时洒上葱末即可
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香煎带鱼

原料：带鱼（300g）、盐2勺（6g）；做法：1、刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净；2、将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐拌匀，腌制1个小时，中途翻拌2次；3、平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份
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老婆饼

内馅制作：糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的
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黑椒猪肉脯

原料：猪肉碎、白糖、老抽、料酒、黑椒粉、白芝麻（家里没有白芝麻，用黑芝麻代替）、麻油、鸡精、粟粉(玉米淀粉)、蜜汁烤肉酱 做法：1、把猪肉碎和其他材料充分混合，往一个方向搅拌至起胶。2、李锦记蜜汁烤肉酱，烤肉的好东东
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韭菜盒子

材料：面粉、韭菜、鸡蛋、虾米 做法：1、面粉内加清水揉成比较软的面团，加盖醒15分钟。2、内馅的制作：韭菜洗净沥干水分切碎，鸡蛋炒熟切碎、虾皮切碎。将所有的原料混合，再放入香油拌匀，最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅
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麻辣小龙虾

材料：小龙虾若干、红辣椒、蒜头、生姜、大量花椒和郫县豆瓣 做法：1、小龙虾放入清水中静养半天，反复换水洗净，然后剪去钳子和头须，用牙刷刷净头腹部，掰掉小尾巴，抽出虾肠；2、锅里倒入小半碗油，下红辣椒、蒜头、生姜
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蒜香烤青口

今早在市场上看到青口(淡菜)还不错，于是牛刀小试，做道“蒜香烤青口” 做法：1、青口（淡菜）洗净，刷去壳上的脏物；2、倒入滚水锅中稍烫一会儿，方便开壳；3、去掉半边壳，整齐排列在烤盘中；4、葱、蒜切末，倒入热油，加入少许盐拌匀
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自己动手包扁肉

扁肉在福建省各地广泛流传，但制作方式略有不同。如福鼎带海鲜味，莆田、闽候尚干等地以剁馅为主。扁肉吃起来，肉馅嫩、鲜、脆、爽，特别是肉馅的脆爽劲，咀嚼起来让人感觉到一种源于南国的享受。通常一碗扁肉，一笼蒸饺
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