福州
巧手DIY

春意盎然

春节临近，虽然厨艺不精，但是为了表达自己對新一年的憧憬以及對家人和朋友們深深的祝福，也来小露一手。在這裏也祝常來78的朋友們新年快乐、万事如意、岁岁平安。春天到了，万物复苏，到处一片生机勃勃的様子，西兰花緑緑的
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蜜汁肉脯

材料：猪肉糜500克，鱼露1大匙，酱油3大匙，料酒1大匙，砂糖1大匙，蜂蜜1大匙，鸡精，黑胡椒粉，辣椒粉少许，芝麻1大匙 做法：1、材料全部混匀，顺一个方向搅拌至肉馅起胶；2、在烤盘上铺上锡纸，放上肉团后在上面再铺一层保鲜膜
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自己动手裹春卷

材料：春卷皮、猪肉、豆芽、韭菜、五香豆干、香菇、胡萝卜 做法：1、豆芽洗净；韭菜洗净切成段；五香豆干洗净切丁；香菇洗净切成条；胡萝卜洗净去皮切成丝。2、猪肉洗净，切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10 分钟
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自己动手包肉燕

“肉燕”(又名“小长春”)是福州的一道著名地方风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品
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板栗炒牛肉

做法：1、去壳板栗加水在锅内焖煮到酥透，捞起待用；2、将牛里脊肉上筋膜剥除掉，切薄片，加入酱油、盐、味精、湿淀粉拌匀腌；3、热锅倒入适量的油，旺火烧到冒烟，倾入腌好的牛肉片，爆炒15～20秒钟后盛出；4、锅继续烧热
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风林茄子

材料：肉泥、茄子、香葱、生姜 调料：花生油、盐、味精、白糖、生粉、麻油、鸡汤、老抽王 做法：1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米；2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起；3、锅内留油，下入姜米、肉泥
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开屏鲈鱼

做法：1、鲈鱼一条，切下头尾，从头部以下的切口处挖出内脏（不要开腹取内脏），洗净拭干水份；2、从鱼背部下刀，把鱼切成腩部相连的连刀片，展开成孔雀开屏状，摆入鱼尾鱼头；3、将鱼下适量盐、酱油、味精，上锅大火蒸约5分钟
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凉拌芝麻菠菜

菠菜中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。皮肤光泽红润，需要供给充足的血液
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双味油酥小黄鱼

材料：小黄鱼，葱段、姜片，淀粉 腌料：料酒、盐、白胡椒粉 调料：椒盐、鸡酱（甜辣酱）做法：1、小黄鱼去内脏、鳃，洗净，用纸吸干水份后，用料酒、盐、白胡椒粉，葱段、姜片腌制半小时；2、将腌好的小黄鱼的两面拍上一层薄薄的淀粉
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柠檬蘑菇

用料：黄油or油、口蘑、大蒜(切碎)、柠檬一个(榨汁，皮刨丝)、薄荷叶少许、盐、黑胡椒 做法：1、蘑菇在加了少许盐的水中浸泡片刻冲洗干净，如果个头大，就均匀切4瓣；2、中火融化锅内的黄油(我用的是油)，将蘑菇
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