福州
巧手DIY

泰式咖喱蟹

材料：蟹、青椒、红椒、洋葱、红葱头、香茅、牛油、咖喱粉 做法：1、蟹剥壳去沙鳃洗净，斩块；2、把青红椒和洋葱切三角形块,红葱头切末,蒜头切末,香茅切段,牛油炒面粉盛起；3、蟹身抖少许干淀粉下到约250度油中浸炸90秒捞出沥油
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香茅烧汁比目鱼配三色饭团

原料：比目鱼,香茅草,珍珠米,胡萝卜,黑芝麻 做法：1、比目鱼切成一寸见方的大块，介样够粗旷；2、用新鲜香茅草捆扎起来；3、拍少许面粉，入煎锅煎两面；4、用烧汁,鸡粉,味晽（也可以用芳香形低度甜酒代替）,陈醋,少许水焖煮收汁
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冰卤鸡翅

原料：鸡翅、冰糖、酱油、姜葱 做法：1、鸡翅洗净，和一根葱(可不切)、几片姜一起下冷水锅煮，水沸即捞出，拣去姜葱；2、锅洗净，再加冷水若干（不能太少，否则收汁时间太短，不易上色），入冰糖若干(根据个人喜甜度酌量)、酱油
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木瓜酱炸香茅虾棒

原料：虾仁,柠檬香茅,果仁碎,蛋,面包糠,面粉,木瓜,柠檬,TABASCO辣椒汁 做法：1、虾仁洗净抹干水份,用刀背拍成虾泥；2、加少许牛油,盐,鸡粉,胡椒粉调味,再加入少许蛋清和生粉用力摔打上劲；3、香茅棒沾少许生粉,裹上虾泥
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上汤白米虾

原料：白米虾半斤，小胡萝卜一根，小莴苣一根，杏鲍菇一根 调料：姜丝，葱丝，料酒，盐 做法：1、白米虾洗净，沥干，杏鲍菇对剖后切片（如果小就不用对剖），莴苣和胡萝卜切圆片；2、锅里放色拉油，葱姜丝放入爆香后加入白米虾
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椰蓉斑节虾配奶油双藩汁

原料：斑节虾、木瓜、菠萝、番茄、莳萝和薄荷 做法：1、斑节虾剥去外壳,留尾段,从背部批开去掉沙肠,用纸巾吸干水粉,拍少许干淀粉；2、沾蛋液后拍实椰蓉,入150度油锅中炸熟,捞出沥油；3、蕃茄开十字刀烫水剥皮和木瓜一起用搅拌机搅成浆
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马郁兰烧汁香煎三文鱼

原料：去骨三文鱼、芦笋、西兰花、青豌豆、车厘茄、银杏、马郁兰、柠檬、红腰豆 做法：1、三文鱼排用适量盐，黑胡椒，柠檬汁腌制约20分钟；2、其余蔬菜焯水后炒熟摆盘；3、平底锅入少量油煎香鱼排两面，至8成熟；4、将鱼排摆在蔬菜上
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普罗旺斯烩羊肋

普罗旺斯烩羊肋是COPY自法国乡村的家常菜，带皮小羊肋搭配新鲜的蔬菜和蘑菇，用红酒炖制，营养不油腻，当然还有本地出产的香草去除羊膻。原料:羊肋,培根,蘑菇,胡萝卜,西芹,洋葱,蒜头,鼠尾草,迷迭香,百里香,齿叶薰衣草
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多味煮花生

用料：新鲜花生、姜片、桂皮、香叶、八角、小茴香、花椒、盐。做法：1、将各式大料洗净配齐；2、花生洗净泥污，用手轻捏花生头部，将每颗花生捏出一道缝隙；3、锅里加入足够多的清水，放入花生和所有的大料，加入大概一勺盐
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五彩山药

用料：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。做法：1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮；3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液
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