福州
巧手DIY

南乳烧肉

原料：五花肉、南乳、鸡蛋、青菜、葱、姜、蒜 做法：1、水里加块姜，五花肉焯水，捞出切成麻将大小的块；2、葱、姜、蒜切碎，南乳备用；3、锅里放油，爆香葱、姜、蒜末，放3大匙南乳汁，加半块南乳，一些冰糖，少许黄酒
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橙汁排骨

原料：排骨、橙子、吉士粉 做法：1、排骨放盐、一点点糖、酱油、生粉，少许橙汁腌制入味；2、橙子榨汁备用，还可以切一些橙子肉备用；3、锅里放油，排骨炸至金黄盛出，锅洗干净； 4、橙汁里加盐、糖、少许生抽、生粉调成芡汁
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蒜香辣味小排骨

原料：小排骨、葱头、姜、辣椒、葱花、盐、糖、叉烧酱 做法：1.小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会；2.锅里下油，爆香葱头、姜、辣椒；3.下腌制好的小排骨，煎一会，翻面再煎；4、慢慢的煎到两面金黄，加少许盐
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鸽子汤

原料：鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个 调料：姜片，大葱段，料酒，红枣3个，枸杞少许 做法：1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净；2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时
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酥炸土豆肉饼

原料：土豆2个、鸡蛋一个打散、面包屑少许、面粉（或生粉）少许 做法：1、将2个土豆放微波炉蒸熟后压成土豆泥；2、加入肉沫少许，加少许盐、黑胡椒粉，搅拌均匀；3、将混合好的土豆肉泥捏成扁圆形，稍微拍打结实
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南瓜烧肉

原料：南瓜半个，五花肉半斤 调料：生姜片少许，大蒜头3个，料酒，糖，盐 做法：1、五花肉切块，放入沸水里面去血捞出，洗干净备用，南瓜去子，切块；2、大蒜头中间对剖和生姜片入油锅炒香；3、放入五花肉，扁炒到出油了
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自己动手包元宵

做法：1、调制肉馅时，加鸡蛋清、五香粉、酱油、料酒、白糖、鸡精和盐；2、把加好调料的肉馅顺着一个方向绞上劲，然后放冰箱冷冻一小时后再拿出来包，这样会比较好包；3、因为买来的浆块比较干，包元宵的时候可加适量的水
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多彩鸡丝

原料：鸡脯肉200g，青辣椒1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮 调料：生姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油 做法：1、鸡脯肉洗干净，切小块（不切也可以），放入水里，放入生姜和料酒，煮开后去泡沫
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冬至搓糍粑

冬至吃糍粑，象征全家团圆，是福州特有的传统时令节俗。旧时，在此节日前夜，老小聚在厅堂，围坐案桌搓米時。用糯米磨浆压至半干搓成丸子，入锅煮熟，捞起粘上糍粑粉便是“糍粑”。小孩用福州方言唱童谣：“搓糍矢搓搓
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飘香粽子饭

材料：糯米、油葱、板栗、五花肉、水发香菇、水发鱿鱼 做法：1、将糯米洗好用水浸泡一上午，五花肉切成小丁，生板栗去壳，香茹和鱿鱼泡发好切丁，油葱适量；2、锅内先放少许少许油，把五花肉丁放入锅中煸炒出油
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