原料：鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个

调料：姜片，大葱段，料酒，红枣3个，枸杞少许

做法：
    1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净；
    2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时；
    3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳；
    4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳；
    5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
 
小贴士：
    1、炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑；
    2、红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦；
    3、里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊；
    4、超市有卖那种炖鸽子汤用的药材包，最好一包分几次用哦，不然炖出来一股药味，一般的都不爱喝呢；