材料：

鸡腿：4个（大概500克）

鲜香菇：400克

酱油：1小勺

蚝油：3小勺

糖：1小勺

生粉：1大勺

老姜：1小块

蒜：3瓣

胡椒末：适量

盐：适量

葱：适量

1、鸡腿剁成小块；

2、鸡腿块中加入蚝油、酱油、老姜片、糖、生粉，拌均匀，腌半小时。香菇洗好待用，因为这次买的鲜香菇块头不大，所以就直整个用上；

3、锅中放油，下蒜片，出香味；

4、大火，下鸡块，划散开；

5、鸡腿炒变色就倒入香菇，继续大火炒；

6、炒至香菇出水，盖上锅盖，撒上适量胡椒末，小火煮10分钟左右；

7、汤汁较多，开大火，翻炒收汁；

8、收到差不多的汤汁就差不多了，撒适量盐。出锅，撒葱花。