福州
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肉末炒青豆

材料：五花绞肉,青大豆,红椒,姜蒜蓉 做法：1、五花绞肉，青豆洗净沥干，红椒切片，姜蒜磨成蓉；2、锅内冷油下姜蒜蓉爆香；3、放入五花绞肉，用小火慢慢煸炒至出油；4、放入青大豆，放入一大匙清水、盐、酱油适量，鸡精适量
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玉米土豆筒骨汤

材料：玉米2根、土豆2-3个、筒骨一盒、香菇适量、虾皮适量、盐、鸡精、姜 做法：1、玉米洗干净晾干水剁好，土豆洗干净晾干水去皮切块，筒骨洗干净拖一下热水去掉血腥味；2、泡冷水晾干备用，香菇洗干净拖水去掉菇柄备用
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腌笃鲜

说起腌笃鲜，上海人一定两眼放光。若是久在他乡的游子回忆起老早石库门底楼灶披间公用厨房的氤氲蒸气，鼻端一定会若有若无地闻到腌笃鲜特有的咸与鲜的综合香味，很多时候，气味会增加回忆的甜蜜。冬天，孩子放学，正是饥肠与冻手
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春笋蛤蜊豆腐汤

原料：春笋1根、豆腐1块、蛤蜊300g、黑木耳1朵、胡萝卜1小段 调料：油1大勺、料酒1小勺、姜1片、葱花少许、淀粉水2大勺、盐 做法：1、春笋剥去皮洗干净，豆腐在凉水里浸泡20分钟，蛤蜊用刷子刷干净外面的壳，黑木耳温水泡开
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春笋炒腊味

最近在市场常看见有笋卖，特别喜爱吃笋的我立刻就买了一只回家，正好家里有很多腊味，就做了这个菜。材料：笋、腊肠、腊肉、芹菜、蒜头 调料：盐、糖、鸡汁、蚝油 做法：1、笋去壳飞水泡半天再切片，芹菜切幼条、腊肠、腊肉切片
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春笋草乌鸡煲

春笋 含有大量植物蛋白及氨基酸，有助于增加人体的免疫功能，提高防病抗病能力。另外，冬笋还是低糖、低脂食物，并富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化滞。原料：春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许
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春笋黑鱼汤

材料：黑鱼、春笋、红枣、桂圆等 做法：1、黑鱼收拾清洗干净后切段备用；2、春笋拨皮清洗干净切块备用，红枣事先用清水泡半小时；3、先用姜片将锅底擦匀 (可防止煎鱼的时候破皮)；4、锅中油热后，放入黑鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水
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素什锦

这是一道清新开胃的素菜，加了鲜春笋更见鲜美，健康营养不失美味！材料：春笋，腐皮（泡过油），木耳（泡软），金针菜，花菜，胡萝卜，鹌鹑蛋（煮熟去壳），粉丝（烫软），葱，姜，辣椒 调味料：高汤，辣酱，酱油，糖，料酒
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油焖春笋

原料：春笋300克 调料：酱油、味精、白糖、高汤、葱油、香油 做法：1.春笋剥净切成寸段，下入沸水锅中煮约10分钟捞出 2.炒锅上火放油烧热，倒入笋条炒透，再放酱油、糖、味精，然后加入鲜汤和葱油烧沸 3.改文火焖5～6分钟，再转旺火待汤汁收干
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咖喱鸡饭

制作方法:1.锅内热油,放入洋葱炒香；2.再放入土豆块,红萝卜块中火炒；3.炒至土豆块,红萝卜的表面有些微黄色(这样经过炒制的土豆块会比较香,不容易煮散)盛出备用；4.锅内冷油,放入姜片,蒜头爆香；5.放入鸡块，料酒1匙，用大火炒制
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