原料：春笋1根、豆腐1块、蛤蜊300g、黑木耳1朵、胡萝卜1小段

调料：油1大勺、料酒1小勺、姜1片、葱花少许、淀粉水2大勺、盐

做法：
    1、春笋剥去皮洗干净，豆腐在凉水里浸泡20分钟，蛤蜊用刷子刷干净外面的壳，黑木耳温水泡开，胡萝卜刨皮；
    2、春笋、胡萝卜先竖着切条装后切丁，豆腐切小丁，黑木耳切细丝，姜切细丝；
    3、烧开热水，放入料酒，蛤蜊放入，等蛤蜊一开口迅速捞出，直到全部捞完，开水弃之；
    4、锅里倒油，炒香姜丝后倒入春笋，黑木耳，胡萝卜，扁炒1分钟，放入足够的清水；
    5、汤烧开后小火炖5分钟，加入蛤蜊和豆腐，开大火烧开，调入淀粉水，按一个方向搅拌，最后调入盐，撒上葱花即可。