福州
巧手DIY

京酱肉丝

做法：1、将猪肉(最好是里脊肉)切成丝，放入碗内，加料酒、盐、淀粉抓匀；2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱姜水；3、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，8分熟时取出，滤去油分
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香煎金针菇培根卷

材料: 培根，金针菇 步骤:1、金针菇剪掉根部洗净，培根中间一刀切2半，取适量金针菇用培根卷住，用牙签固定。2、锅中放少许橄榄油（其他油也可以），烧5成热，放入培根卷煎熟即可。（由于培根已经是咸的，所以基本可以不用再放盐了
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可乐鸡翅

原料：鸡翅中、可乐、蒜、姜 调料：干辣椒、八角、盐、料酒 做法：1、鸡翅中洗干净，然后放入冷水中加入适量料酒、姜片，烧开后，捞出后冲去血污备用；2、将焯好的鸡翅和干辣椒、蒜、八角放入沙锅，加入可乐，没过鸡翅
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榄菜肉碎四季豆

豆角种类繁多，是人们喜食的蔬菜之一，在全国各地中称呼也不一样，四季豆、扁豆、菜豆、刀豆等，我是北方人，习惯称之为豆角。生豆角里含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏
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养胃猴头菇鸡汤

有位妹妹问了我好几次要做一些养胃的汤，最近我太忙碌，胃又开始胀气。吃了一片达喜（西药）喝了一碗汤就没事了。以前我也有煲过猴头菇汤，我以为像香菇似的，泡发了就可以丢下去煮了。结果煲出来味道好腥，好苦。。小白都不愿喝
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板栗滑鸡饭

材料：板栗、大鸡腿1只、米1杯半、蒜蓉、姜蓉、香葱碎 调料：沙拉油、盐适量、蚝油1大匙、细砂糖(1茶匙)、生抽1大匙、料酒1/2大匙 做法：1.鸡腿剁成小块,板栗去皮(板栗如何巧去壳去皮请看最下面)；2.鸡腿用蒜蓉,姜蓉,蚝油,生抽
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小炒五花肉

小炒肉是一道地道的湖南菜，早先的确是用辣椒炒制而成，但随着菜肴在各地的推广与口味的差异，人们逐渐将小炒肉中的辣椒演绎成了口感脆甜、香而不十分辣的杭椒，昨晚没有买到杭椒，就用普通辣椒代替了，味道也很好，又是超棒的一道下饭菜
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虾仁豆腐羹

这道菜里的豆腐嫩软，羹汁味鲜，蔬菜颜色多彩而艳丽。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。常吃豆腐不仅可以保护肝脏，促进机体代谢，还可以增加免疫力并且有解毒作用。原料：虾仁25g、内脂豆腐120g、青豆15g
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高升排骨

材料：排骨（最好是肋排），料酒，白醋（其实是醋都行，不过我稀饭白醋的味儿），糖，酱油，清水（比例是1酒：2醋：3糖：4酱油：5水）做法：1、排骨洗净，取一空碗，酱汁按比例调配好 2、锅中热少许油后，倒入洗好的排骨翻炒至排骨变色
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肥牛杏菇盖浇饭

原料：牛肉（火锅里用的肥牛肉），杏鲍菇一根，西葫芦一小段，豆腐一小块，胡萝卜少许，洋葱少许，大葱 调料：番茄沙司，淀粉水，盐 做法：1、西葫芦，杏鲍菇，胡萝卜切片，洋葱切末，豆腐切块；2、锅里放少许油，爆香大葱和洋葱末
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