福州
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咖喱鸡块土豆

原料： 鸡肉150克、土豆100克 调料：咖喱5克、植物油10克、酱油10克、盐3克、大葱3克、姜3克 做法：1. 将鸡肉带骨切成4厘米长宽的方块。2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块。3. 把咖喱粉与酱油调好待用。4. 将油锅热好，煸葱、姜后将鸡块倒入
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啤酒酱香鸡翅

烤鸡翅是一年四季都很受欢迎的小吃。其实，自己在家也能做出一样美味的鸡翅。这道“啤酒酱香鸡翅”酒香中带着丝丝甜味，开胃又下饭，更是难得的下酒菜。原料：鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒
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白汁蝴蝶粉沙律

材料：蝴蝶粉半杯，吞拿鱼半罐，粟米粒、甘笋粒、青豆各2茶匙。调味料：白汁沙律酱4茶匙，盐2茶匙，橄榄油3茶匙。做法：1、先将水煮滚，加入2茶匙盐及2茶匙油，放入蝴蝶粉煮7至8分钟，过冷河，沥干备用。2、将吞拿鱼、粟米粒
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冬菇肉丝炒米粉

材料：冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。调料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。做法：1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。3、将镬烧热，加油
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蟹籽紫菜寿司饭

材料：蟹籽1盒，紫菜3包，蛋2只，寿司米半碗 调味料：寿司醋4茶匙 做法：1、寿司米煮熟后，加入寿司醋拌匀，放置30分钟，备用。2、将蛋发匀，煎熟后切碎；紫菜剪碎备用。3、将蟹籽捞入其中一半寿司饭内，另一半寿司饭捞入紫菜
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蘑菇腌肉露笋芝士焗饭

材料：蘑菇3粒，腌肉1块，露笋2条，洋葱1／4个，卡夫芝士2片，白饭1碗。调料：盐1茶匙，胡椒粉1／4茶匙。 做法：1、将所有材料（除了芝士及白饭）切粒，以洋葱起镬后，加入烟肉，煎香后加入蘑菇和露笋炒熟，加入调味料
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凤梨虾球寿司

原料：草虾四只；小黄瓜一条；胡萝卜四分之一条；新鲜凤梨八分之一颗；白饭半碗；寿司海苔一片；芥末少许（看个人口味，可省略） 制法：1. 水滚后将带壳草虾放入清烫，熟后捞起放凉，剥壳取出虾仁。 2. 将小黄瓜、胡萝卜切成长条状
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五彩虾仁

拿不定做什么菜的时候就会根据材料而定菜式，刚好家里有虾，所以就随手配上几种材料而做了这个菜。材料：青红椒、木耳、瘦肉（用盐、糖、鸡粉、生粉、酒）调味、虾仁 调味料：盐、糖、鸡粉、生粉、酒、蚝油 做法：1、鲜虾去壳用盐
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牛肉杂烩汤

做法：1、牛肉洗净，切成小块。沸水里面加入少许白兰地（烈酒），倒入牛肉变色后捞出备用；2、锅里加入半锅水，放入牛肉，烧开后小火闷1个小时；3、土豆洗净去皮，切成小块；西红柿开水烫过去皮，切成小块；胡萝卜洗净去皮切小块
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酒香鸡块

原料：鸡腿2只、葡萄酒100克、葱、姜5片。调料：盐、料酒、酱油。做法：1、将鸡腿斩成块，放入冷水锅中烧开，撇去浮沫，葱切段；2、捞出控干水分，把酱油，料酒倒在鸡块上放置20分钟；3、锅里加油烧7，8成热时放入鸡块
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