福州
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元宵炖土鸡

材料：土鸡1只、元宵适量、盐8克，味精5克，姜10克，老酒15克 做法：（1）用刀根部把鸡剁成块，姜切块；（2）清水烧开，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉；（3）炒锅烧热，加入少许油
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清蒸桂花鱼

原料：1、活的桂花鱼一条，一斤左右，让卖鱼的杀了，去掉内脏，洗净备用；2、切几片姜，剁碎；3、四根葱，去根，洗净，切成葱丝，份量能把鱼覆盖就好；做法：(1)用少量盐及料酒涂抹鱼身；(2)鱼盘内加入盐、糖、鸡精、生抽
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蒜蓉开边虾

材料：虾400克、金针菇、蒜蓉50克、葱少许 做法：1、要先将虾子去须，从尾部剖成两半，去掉虾线；2、虾子摆盘，底下垫上我最爱的金针菇，这样虾虾蒸完就能很入味了；3、加少量料酒，少许水（因为偷懒用微波，所以要加点水防止虾被蒸干水
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炒素什锦　

做法：(1)鲜蘑去蒂，刀切进1／2深，用手按一下成扇状；香菇切梅花状；黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状；西红柿去皮切菱形片；姜去皮切锯齿片；西兰花掰成小朵；玉米笋切段；马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状。(2)全部主配料用开不焯一遍
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黄桃蛋挞

材料：动物淡奶油200克（也可换成植物奶油，砂糖可减少一半），牛奶180克，，炼乳15克（没有也可以不放），细砂糖80克，蛋黄4个，面粉10克，玉米淀粉5克； 千层酥面团一份。步骤： 1、淡奶油、牛奶、砂糖、炼乳依次放入小锅
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秋葵虾皮炒蛋

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。材料：秋葵、虾皮、鸡蛋、辣椒 调料：盐、糖、鸡粉 做法：1、秋葵灼熟切粒、虾皮洗干净、辣椒切成粒、鸡蛋加上调味料搅拌均匀再把放上面的材料搅拌均匀
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冬菇笋焖鸡

这道菜综合了春笋的清甜，冬菇的香味，鸡肉的肥嫩，香气四溢，下酒送饭两相宜。材料：鸡半只斩粗块，春笋，冬菇，葱，姜，蒜，辣椒。调料：高汤一饭碗，生抽/老抽各一大匙，糖，盐，料酒，麻油，太白粉水 做法：1、少许油烧热
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抄手虾仁

原料：虾仁（最好选用鲜虾），抄手（就是馄饨，什么馅的就看自己了），青椒。调料：葱姜蒜，番茄酱，辣椒酱（喜欢辣的就加些），醋，糖，料酒，淀粉 做法：1.将葱姜蒜洗净后切末；青椒取一小块即可，洗净后切末；如果是冻虾仁就取出来解冻
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蒜泥白肉

原料：猪肉、料酒、姜片、葱白、酱汁。步聚：1、先把肉切块飞水，然后码上料酒，姜片，大葱（葱白）段腌制15分钟，上蒸锅蒸到肉熟透。晾一会儿，不烫手的时候改刀成片（厚薄可以根据个人喜好来定）。2、酱汁：大量的蒜末
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山药炒黑木耳

做法：1、山药刨皮，切一寸段后，竖立起来切片，泡在水里面；黑木耳水里泡发，去蒂；肉片加生姜粉，料酒腌制10分钟；2、起油锅，炒熟肉片盛出；3、再起油锅，黑木耳和山药一起放进去炒，干的话锅边炝一点水，炒1分钟左右，肉片放进去同炒
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