福州
巧手DIY

桂香黄金藕扁丸

做法：1. 藕洗净削皮切片浸盐水里面防止氧化变色；虾去头去尾剥皮除虾线；2. 藕和虾都剁成茸。藕不要太碎，这样粗起来才会一粒粒脆脆滴；3. 藕泥要去水，加虾泥，加生粉，加面粉，加盐，糖，鸡精，再砸个蛋蛋，搅拌均匀
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梅汁苦瓜

材料：苦瓜1条，蒜末少量 调味料：醬油1/2杯，盐1小勺，味精1小勺，糖1/2杯，水3/2杯，酸梅酱2大勺 做法：1.苦瓜洗净去籽，切成大片；2.过水焯一下取出，减轻苦味；3.起油锅，爆香蒜末，加入调味料，煮开后放入苦瓜，中火焖煮30分钟即可盛出待凉
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苦瓜酿肉

材料：苦瓜一根，猪绞肉225g 调味料：Ａ.盐5g，米酒2小勺，香油1小勺，淀粉1小勺，蒜末1小勺，醬油1大勺，葱末1大勺；Ｂ. 豆豉1大勺，盐1小勺，糖1小勺 做法：1.苦瓜洗净去籽，切成切成圆柱狀后以适量盐及淀粉(份量外)涂抹均勻备用
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椰奶酥饼

派皮材料：黄油100克，糖60克，低粉100克 馅料：鸡蛋2个，椰奶1/3杯，椰丝2/3杯，糖30克，低粉30克 做法：1.黄油加糖打发后拌入低粉，揉成团，压入模具中，做成派底，放入冰箱冷藏备用；2.鸡蛋加糖打发后拌入椰丝，筛入低粉拌匀
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肉桂牛油几

材料：低粉100克，黄油100克，蛋2个（100克），糖70克，肉桂粉5克 做法：1.黄油加40克糖打发，蛋加30克糖打发后，二者混合拌匀；2.筛入低粉和肉桂粉，拌匀；3.用小勺子舀到模具中，放入烤盘，入烤箱200度烤20分钟即可
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巧克力饼干慕斯

材料：全麦饼干200g，黄油70g，鲜奶油150ml,明胶10克，牛奶（我用了麦香味的早餐奶）100ml，黑巧克力50g，巧克力屑适量（装饰用）做法：1.黄油融化，饼干碾碎成粉状，加黄油拌匀，放入模具中按模具的形状压实（包括底面和四周）
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鸡茸蘑菇汤

材料：鸡胸肉（剁成茸），蘑菇若干朵（切片），面粉2大勺，黄油50克，牛奶1杯，水1杯，盐少许，雀巢淡奶2大勺 做法：1.将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用；2.锅洗净后，再加入剩余的20克黄油
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豆豉蒸排骨

原料：排骨500克，淀粉3汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺，绍酒1汤勺，葱5段，姜4片。制作：1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。2、将排骨与豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。3、调好味的排骨加淀粉拌匀
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嫩煎油甘鱼佐桔酱

材料：油甘鱼500克，桔子一粒，玉米油，盐，糖，白醋适量，淀粉少许 做法：1.油甘鱼切成小块，撒适量盐，少许淀粉拌匀；2.平底锅烧热，倒入玉米油，待油热后，放入做法1的油甘鱼煎至熟盛盘；3.桔子掰下数瓣取其果肉，剩余的挤出桔汁盛在一小碗中
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咕噜酥肉条

材料：猪瘦肉、洋葱、鸡蛋、生粉、番茄沙司、麻油、糖、盐、胡椒粉 做法：1、猪肉切条，加盐、胡椒粉、全蛋，再和入生粉；2、下油锅猛炸，炸好备用；3、洋葱下锅炒香，放入诸多调味品，如番茄沙司、麻油、糖、盐、胡椒粉，还有水
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