福州
美食杂谈

大行其道的茶壶汤茶壶菜

至尊虫草皇蝎子功夫汤广东人喜欢喝汤，炖汤、煲汤、滚汤……只要水和材料混合得宜，便能变化出各款对身体甚有裨益的靓汤。于是，突破传统的汤煲和炖盅，用紫砂壶或者陶瓷壶炮制的茶壶汤也渐渐大行其道。顶级功夫汤功夫汤的出现源自功夫茶，用紫砂壶来煲汤，用紫砂杯来喝汤，利用紫砂壶密封性好、受热快、散热慢、易出汤味的好处，把材料放进紫砂壶中用纸封好，用猛火炖4小时以上。饮汤的时候用紫砂小茶杯，由于杯径小，香气散得慢，首先放在鼻子处闻闻香气，再慢慢品尝，香醇鲜浓一应俱全。
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激爽夏日 外国新奇的冰淇淋

　　辣味冰淇淋 　　对美国的墨西哥后裔等少数民族来说，辣味食品一直是他们难以舍弃的爱好。由此，美国一些墨裔聚居区就出现了辣味冰淇淋，其色泽像辣椒般火红，形状...
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法国大餐里的浪漫

　　提起法国，我们立刻会想起香榭丽舍大道上的衣香鬓影，新桥上的浪漫爱情……当然少不了如艺术品般精致的法国美食。 　　如果你要去法国，除了遍赏法国旖旎的风景，...
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和世界杯一道共享德式美食

　　提起德国美食，不能不提起德国香肠，德国人喜欢肉食，尤其喜欢吃香肠。他们制作的香肠有1500种以上，许多种类风行世界，像以地名命名的"黑森林火腿"，可以切得跟纸一...
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小女人的冰淇淋爱情

一次吃“哈根达斯”的时候，我被腻坏了。过甜的冰淇淋，让我理解了为什么每人面前被彬彬有礼地放了杯水。坐在落地窗前，吃一口冰淇淋，喝一口凉水，窗外车来车往，窗内摆着享受时尚生活的姿势。有文说：她的女友，因为所住的城市里没有“哈根达斯”，每次去上海，总要在上飞机前买一大盒“哈根达斯”，捧回自己的城市，慢慢独享美味。我觉得小资之所以成为一种姿势，就在于有无数FANS般举止的参与，将宠爱上升到放纵的地步，将冰淇淋都看作宠物。身边人一次被某时尚杂志拉壮丁写“哈根达斯”，他愁眉苦脸地问我：“嗨你老在‘钱柜’唱的那什么破歌来着？什么他妈的‘冰淇淋流泪’来着？什么破歌？什么意思啊？”我说我也不知道什么意思，但是唱起来挺晕的。
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饿死在鸡鸭鱼肉堆里

以前吃什么东西都很放心，但是现在完全不同了。每次去买蔬菜和副食品的时候总要犹豫再三，还要很仔细地检查，看颜色，闻气味，查保质期，总要看得很仔细了，觉得没什么...
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汉堡飘飘的年代

最不喜欢吃外国的东西。长到快三十岁，除了可乐之外几乎没有吃过什么外国的东西。我喜欢自己做饭吃，喜欢吃中国菜。每次公司要举行会议或者联谊活动，总要调一些好玩的地方去，这个时候我常常利用职权剥夺了别人选择的权利，一定是选择一个中国餐厅，美美地吃一顿。有时候忙起来，根本没有时间吃饭，很多人就买点快餐吃。这个时候我就会很辛苦，因为我要找到一个卖中国快餐的地方，结果常常是找餐馆的时间比吃饭还要长。在很集中的办公区内，往往没有中国餐厅，却一定有麦当劳肯德基这样的快餐店。很可惜，我不知道那些快餐有什么好吃，也不愿意尝试一下。所以很多时候忙起来就干脆不吃饭，忍受饥饿的煎熬也不愿意进快餐店。同事们都笑话我，我仰起头说：“懂什么啊，你们？”其实我是想说：“没办法啊。容易么，我？”
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在餐桌上感受法国女人的优雅

　　　　　　 　　最近，一位刚从法国回来的朋友告诉笔者，这次法国之行，给她留下最深刻的印象既不是艾菲尔铁塔，也不是卢浮宫，而是法国女人的优雅气质。她说法国女...
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柠檬入菜酸辣主打东南亚风味

　　柠檬因其酸涩，很少被作为直接食用的水果。传说中意大利人喜食柠檬切片加盐加醋作为甜品，我辈愚钝，想起来就浑身汗毛直竖。然而利用柠檬的清新入菜，却是相得益彰...
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浓香在300℃的火焰尖绽放

铁板烧之所以受到食客的追捧，最直接的原因还是它的内容上的诱惑力。清淡的调味和火候的合理掌握，在最大程度上保证了食物的原味。同时，铁板可以很快达到并准确保持在300摄氏度以上的高温，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟的有滋有味。牛排关系着整顿饭的质量海鲜果酒除腥黄油提香铁板烧往往是以海鲜开始。海鲜的品种很多，一般的铁板烧师傅会推荐生蚝和扇贝。生蚝上面需要淋上白葡萄酒，为了去除本身的腥味。在烤的时候需要加黄油和橄榄油，黄油主要是为了提取香味。生蚝不必要烤太长时间，而扇贝则需要时间长些，因为扇贝本身肉质比较细密。除此之外，还需要倒上特制的酱油，用来加重口味，再加上少许的盐和胡椒即可。
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