福州
美食杂谈

2006 健康饮食新潮流

2005年，在“吃”这件事上，大部分人的关注点都被食品安全所吸引了。苏丹红、孔雀石绿、禽流感……让自己吃得平平安安是人们最大的希望。其实，健康饮食包含更丰富的内容:许多食物的营养还有待于被发现，许多吃法可能给我们带来新的体验。在2006年，老百姓日常最关心的“吃”会呈现出什么样的新趋势，如何才能吃得更好、吃得更健康？注重“给大脑补营养”在“怎么吃”这件事上，大家最关注的是两件事:一是做菜更讲究原汁原味了。
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韩国餐桌上必知的礼仪

　　与长辈一起用餐时﹐长辈先动筷子后晚辈才能动筷。　　　　勿把汤匙和筷子同时抓在手里﹐使用筷子时把匙放在桌子上。不要把匙和筷子搭放在碗上﹐不要端着饭碗和汤碗吃...
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约会时的餐桌礼仪

心仪的他终于提出约会，还是在城中有名的高级餐厅用膳。这次不但不可在他面前失态，更要留下良好印象。马上开始餐桌礼仪特训，为这重要一“餐”做好准备。以下提及一般人常犯的小错误，如果你在这些细微地方都表现得大方得体，他又怎能不暗暗为你加分？餐巾：把餐巾放在膝上，由服务员处理或者自己动手都可以。谨记餐巾只用来抹嘴。面包：面包要用手撕开才吃，不要用刀把面包“剖腹”加牛油，也不要把整只面包放入口咬。饮汤：喝汤时，汤匙由内向外把汤盛起，可以避免把汤溅到自己身上。当汤匙盛满三分之二，就可盛起，嘴巴从汤匙边把汤饮下，不要把整个汤匙放进嘴巴。
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家乡的味道 重庆小面回忆录

红油海椒、葱花芽菜、味精酱油、蒜水姜末、猪油芝麻酱.......十多种佐料打进碗里，外加半瓢熬得雪白的骨头汤，面条起锅前，烫几匹莴笋叶子或豌豆尖，热乎乎一碗捧手上，用筷子挑转挑转，那熟悉的香味伴着热气直逼你喉咙......这就是重庆小面的基本节奏。徒步8万公里、第一个用脚丈量完祖国山水的江苏探险家陈亮法曾对记者说，“这样好吃的小面，只有重庆才有。”事实上，当火锅、美女、夜景成为重庆的三大名片愈加灿烂之际，重庆人须臾难离的小面却像寒帮小媳妇那样躲进背街小巷里，它无意与名媛们斗妍，却让成千上万的男人与女人吃得酣畅淋漓，以至美食家赵建浓说，只有火锅和小面，才是真正的重庆美食。而由重庆出发远行的游子们，无论他在天之南海之北，抑或异国他乡，故乡的小面在他心中始终占有一席之地，“有一次在梦中，我喊道：老板，下三两，干溜、提黄、少青！”刚从美国南加州大学工学院回渝省亲的彭迪宗副教授对记者说，“我这一喊，把老婆吵醒了。她是北方人，听不懂我说啥，还以为我和谁打架呢！”说罢，彭哈哈大笑。
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时尚餐厅的两种表情

要问时尚餐厅是什么样子的？恐怕大家脑海中都有不同的印象。时尚是个很抽象的概念，它可以是复古民族的，也可以是高贵典雅的，最重要的是它要有个性，有鲜明的特色，能让自己与众不同，这就是时尚的共性。最近，时尚餐厅有越开越多之势，让人嗅到广州的时尚味道越来越浓了。白领一族的新潮小吃说到对小吃的执著追求，广州年轻人士可以当之无愧地成为“忠实拥趸”。且不说经常在上下九看见中学生们拿着烤香肠、章鱼小丸子边走边嚼，单看现在土渣儿烧饼热温正高，连白领们也常在回家路上捎上一个，大有赶超当初珍珠奶茶风靡一时的形势。
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随性的享受 吃并艺术着

大快朵颐和丝竹弦乐，哪个更艺术一点，这在任何一个世界都不是问题，但是在中国这却是一个问题。大快朵颐可以痛快淋漓，也可以丝竹环绕，吃并艺术着，在如今的皇城根已经成为了一杆大旗，我们要吃，要痛快地吃还要艺术地吃，那理直气壮的就好像太阳一定是从东方升起。曾经在和朋友竞相胡喷的时候，下过断语，如今的餐饮是越不靠谱就越能赚钱…… 艺术地吃在喷得意气风发的时候就被规划到“不靠谱”的那一类，狼吞虎咽和修身养性怎么能靠谱？后来想想，是自己和人家生意人不靠谱了，就是让你想不到，才有你好奇的一次次进门，就是让你不知道艺术着吃是怎么回事，才教会你吃并艺术着，然后让你告诉更多的人，饭原来是这样吃的，然后艺术着吃的人越来越多，不靠谱的事也就靠谱了。
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韩国美食三绝

三绝之一　泡菜形成独特文化 三种不同的泡菜 在中国，一提到韩国饮食，在大多数人的印象中只有泡菜，而且仅仅是辣白菜。其实，这是一种极大的误解。的确，泡菜在韩国...
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下午茶，桌上飘荡着红茶微温

　　在不同的下午遭遇同一个位置，同一个人，同一杯红茶，这或许是去喝一杯下午茶的最原始动力。 　　下午茶是为数不多的内容和形式呈现出同样轻松惬意的名词，也许，...
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Pizza物语

即使是老外西厨，也创新性地在比萨上加入了一些新鲜的、本土的元素。 至尊比萨分量足又美味，受到不少白领的喜爱 　　说起pizza，大家都不会陌生，比...
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烧饼在福州能热多久

近来，似乎一夜之间，福州的大街小巷突然冒出许多打着“掉渣儿烧饼”、“土家烧饼”等旗号的烧饼店，在不少烧饼店外，总能看到食客在排长队等候烧饼出炉后购买，男女老...
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