福州
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CCTV：对话小龙虾

前几天，我们接到了一位观众的来信。这位观众在信上说，他要检举小龙虾，也想请我们帮忙呼吁一下，让大家不要再吃小龙虾了。他说我们现在吃的小龙虾有大部分是生长在田间...
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小龙虾的前世今生

　　小龙虾学名克原氏螯虾，也可以叫做红螯虾或者淡水小龙虾。小龙虾属于节肢动物大家族，与龙虾、大螯虾、蟹、河虾及对虾一起属于甲壳纲动物。 　　小龙虾是地地道...
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小龙虾的生活习性与生长情况如何?

小龙虾的生活习性： 1、底栖 龙虾喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中。该虾昼伏夜出，不喜强光。 2、趋水 龙虾有很强的趋水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生...
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请介绍美味的小龙虾有哪几种常见烧法？

　　上海滩那么多卖小龙虾的店家，做的口味无外乎大致四种，两种干烧——椒盐小龙虾、干煸小龙虾；两种湿烧——香辣小龙虾、葱姜小龙虾。它们的味道如何来形容呢，我把它...
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小龙虾喜欢臭水沟还有寄生虫和重金属？

　　小龙虾善于“随遇而安”，江、河、湖泊、水库、稻田、池塘都可以成为小龙虾的安身之所。小龙虾不仅摄食能力强，而且有贪食、争食的习性。在生殖密度大或者饥饿的情况...
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俗称的十三香龙虾调料的成份各是什么？

香料是龙虾调料的主要成份，科学发现龙虾不仅是一道美食，而且对美容保健有一定的功效，其中调料的作用不可忽视。每家龙虾店都有其密不外传的调料配方，这决定了其小...
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饮食趣谈 吃的十大境界

境界一“果腹”吃的第一大境界当然是“果腹”，俗话说就是填饱肚子，就是一个“吃”字。形式比较原始，只解决人的最基本的生理需要。这个境界的吃，不需要费心找地儿，各种商场的小吃城；街头的成都美食和中式的快餐店，如：各式面馆、永和豆浆等，西式快餐的麦当劳、肯德基也可列入其中，一盘宫保鸡丁，一盘白菜豆腐，外加一小碗汤，一碗主食足以。一个人，两个人，三五人均可。这个境界的吃千万别麻烦，一麻烦就脱离了本质，吃起来也就十分不爽。境界二“饕餮”吃的第二大境界应该是“饕餮”。吃的是一个“爽”字。呼三五好友去一家稍大众的馆子，稀里哗啦点上满满的一大桌菜，价钱却不贵，胡吃海塞一通，兴致所致，还能吆喝两声，划几下拳，甚至还可以赤膊上阵。适合这种吃法的有涮肉、大众菜等。但免不了一个“俗”字，有不雅之嫌疑，同时也有浪费之嫌疑。
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品味我的豆汁儿人生

那天和同事闲着没事聊天儿，说各自喜欢吃的小吃，不知为什么我竟然首先想起豆汁儿来。按理说，豆汁儿，论色香味儿，一样也不占，《燕都小食品杂咏》中说：“得味在酸 咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。”所以好喝这一口的大有人在，我该算其中的一个。第一次喝豆汁儿，早了，那时正和老公谈恋爱。有一次，为一件事争吵，这会儿想不起来为什么吵了，年轻气盛的，谁也不让着谁，从他们家出来，沿着后海走，后海那幽静的景致还有那嗖嗖的“小海风”都没让我俩的火气消消。有过吵架经验的人都知道，这情侣吧自要吵架后，走起路来都飞快，没一会儿，俩人撒丫子就到了后海西边的护国寺小吃店儿。于是，男青年拽拽女青年，说，嘿，喝过豆汁儿吗?女青年眼瞅着绷了一路，正想有个台阶下，于是就说没喝过，但马上找补一句，不就是刷锅水吗？男青年见状，立马来了精神气儿，白货上了，说，这豆汁儿吧，别看它色不是色，味不是味儿，但只要你有了第一次，就会有第二次，勾魂儿！当时我不信，就随他进了小吃店。
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甜蜜冰品 夏天的记忆

穿棉布长裙的女孩在路边的小店内等待下一个光顾的客人，等他买走一杯晶莹的刨冰。这个夏天，男人有世界杯和啤酒就行了，甜蜜的冰品是女孩的专利。冰品，按照老底子的叫法，就是冷饮，可粗略地分成含奶和不含奶的两类。前者，当然是以冰淇淋为代表。二次大战期间，有美国媒体就要求，军队里必须粮食补给包括口香糖、烟草、糖果和冰淇淋，可见冰淇淋是多么深入人心了。冰淇淋：奶香滋味甜蜜生活倒过来也不会洒服务生把这个放在纸杯里的冰淇淋拿给我们的时候，是杯底朝天的！哇！当心别洒了！不过不要紧，如果冰淇淋洒下来，顾客就可以免单啦。
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闲话“中国西餐”的嬗变

“中国西餐”的说法听起来好像十分荒唐，但从一百年前西餐进入中国餐饮并为部分中国人接受之时起，为了适应大众的口味，确实经历了很长时间的改良过程。经过这一改良，“中国西餐” 大抵就名副其实了。早年这种“中国西餐”有十分普遍的市场，从豪华考究的六国饭店、北京饭店，到市民阶层的撷英番菜馆、二妙堂，大多未能跳出这种模式。这些馆子里菜名冠以的英式、法式、德式大多是靠不住的，甚至根本是子虚乌有。英国人好吃炸土豆条，于是许多蘸面包糠的油炸鸡、鱼、肉就都冠以英式；法国人喜欢各种沙司，于是西餐馆就发明了一种以番茄酱、胡罗卜丁、口蘑丁、豌豆和葡萄干为主要原料的自制沙司，红红绿绿，味道甜酸，只要浇在炸猪排、炸鱼或肉饼上，就可以冠以“法式××”了。至于德国人最爱吃的白煮小肘子，因为口味很淡，因此很少出现在西餐馆的菜单上。
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