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美食杂谈

揭秘四大美女的四大美食故事

“闭月、羞花、沉鱼、落雁”是一个个精彩故事组成的历史典故，在我国烹饪史上与四大美女相关的美食故事也不少。女人美不单单靠的是外在的修饰，吃的好更能养颜养生，...
美食杂谈

日常吃鸡蛋的10大误区

鸡蛋是日常生活中的常见食物，不过在食用鸡蛋的过程中我们常常有些误区，这些误区会导致我们不能最好的吸收鸡蛋的营养。以下是吃鸡蛋的10大误区。 误区之一：蛋壳颜...
食界名人

段文彬：创新没绝招，关键是实用

“偷师学艺”变名厨 虽然出身于名厨世家，父亲是“西苑饭店”的总厨，然而，得天独厚的家庭条件并没有给段文彬带来便利，父亲希望成绩优异的小儿子能够从政，并试图...
美食杂谈

【元旦吃什么】揭秘不为人知的元旦食物

胶牙饧。隋杜公瞻注释《荆楚岁时记》胶牙的含义是“使其牢固不动”。实际上此俗寄托了长寿的美好愿望，因为牙齿坚固，能吃能喝，自然身体健康。隋注还说“今北人亦如...
美食杂谈

2013年各国政要的美食地图

【“民以食为天”，身份显赫、看似“不食人间烟火”的各国政要们自然也得填饱自己的胃。那么品尽山珍海味、有专属“御厨”的政要们在2013年的饮食偏好如何呢？无意，...
美食杂谈

美食传说：五花肉

有人说五花肉是中国美食中最香艳之物。白肥红瘦，紧密相依，却又泾渭分明。其实不仅仅是在中国，在韩国，五花肉也是很多人尤其是年轻人的最爱，韩国料理中必少不了烤...
美食杂谈

西餐如何使用刀叉

如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。 如用完了餐（即使盘中仍有剩余食物），应把刀叉平行斜放入盘中，叉齿朝下。叉离自己近、刀离自己远。...
美食杂谈

粒粒盘中餐 各种米各种贵

在日本乐天，有个专卖贵价食材的店，在里面我们知晓了，并不是只有越光米才是日本最好的大米。最贵的大米达到了12525日元一袋（5kg），约为人民币700多。而提起中国的...
食界名人

徐龙国——川菜大师的国宴记忆

何谓国宴？高规格的国宴，一般在钓鱼台国宾馆和人民大会堂举行，而国之盛宴的掌门人物，就是各位国宴主勺厨师。他们是中华美食世界中的真正高手，在烹饪技术上学贯中...
美食杂谈

外国十大火锅大比拼 总有一款是你的菜

朝鲜火锅 该国的火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭火电厂煮食，熬的汤为海参汤。酸菜和我国冬季用盐水浸泡，滤干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是...
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