福州
美食杂谈

排骨让我回忆青春滋味

上大学时日子过得很苦每天给自己限制的伙食费是2元，每次上食堂买饭都是从小黑板的最后一行向上看，因为最下边的菜是最便宜的，吃的最多的就是炒豆芽和炒洋葱，每份只要4毛钱。一次只要半份，外加两馒头(馒头比米饭便宜)。现在十几过去了，我一闻炒洋葱的味就恶心。看到馒头就觉得胃里堵得慌。记得那时学校门口的蛋炒饭只有2元钱一份，上了几年学我却从没有吃过。物质上的匮乏让我经常做白日梦，梦到好多好吃的。其实母亲给我的钱吃是够了。可是我需要买书。而且女孩子的虚荣心让我也偶尔买件衣服，所有的花销只能从嘴里省。
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谈谈中国古代的涮羊肉

　　中国什么时候就有涮羊肉了呢？从考古资料看，内蒙昭乌达盟敖汉旗出土的辽早期壁画 中描述了一千一百年前契丹人吃涮羊肉的情景：3个契丹人围火锅而坐。 有...
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鸡蛋不同国度有不同理解

　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，...
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令人期待的心情食录

可口美食 　　饮食是可以影响心情的。这个道理，或者说这个论点，很多人不能理解，他们更愿意相信“心情影响食欲”，而不愿让自己的心情被吃食所左右。其实，他们只看到...
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女人不是水做的

好多时候，人们都会把女人与水作比较，都会说：女人是水做的。但是在我看来，女人与饮食确实颇有渊源，有时候饮食也代表着一种女人。正所谓一方水土养育一方儿女，不同的饮食也造就了形形色色风格迥异的女人。大的区别就是南北区别。南方的饮食做的精致，就是平时的家常小菜也要精心烹制，费尽心思，颜色搭配得错落有致，永远追求色香味俱全，总希望给人一种看到就垂涎欲滴的感觉。即使这样，他们好像还觉得不够，偶尔也会在菜的里面大做文章。这就和南方的女人如出一辙了。南方的女人一般都是杨柳细腰，肤质极好，就像菜一样，表面都是十分精致的。并且，在内也是心思细腻。表面上清澈的眸子，如同一汪秋水，清澈可见，但是内心却是丰富之至，有着有些女人学一辈子都学不会的心思。
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碗筷文化

碗上翠绿的细纹，清淡幽雅。外国人进餐，凡事都讲究礼仪，进餐分先后，就连餐具的摆放亦有规有矩，缺一不可。我们中国人吃饭却简单得多，台面只要配备碗、箸、匙(三宝)，即能成事，把外国人的一句说话 less is more 套用于中国传统的餐具上，更见当中精粹。要把(吃)这回事升华成为生活艺术的一部分，可先从餐具入手。一只拿上手很具(手感)的传统中式瓷碗，简单的造型与陶土的颜色，更见纯朴风味。不论喝汤或盛饭，碗的功能就是这般万能，红色瓷烧饭碗，摆放于素净背景中更见突出。
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细说玉米仁的由来

玉蜀黍，又名玉米、包谷、珍珠米、玉棒子、玉高梁、玉麦、粟米等，潮汕人则称为“燕美人”。在诸多名号中，显得格外别致、文雅。玉米是一种很普通的作物，要是在收获季节，只花几分钱，就能“美人”在握，一慰渴慕之情。可是在几百年前，普通士庶想一睹“美人”芳颜，却是望断秋水， 难上加难的事。玉米原长美洲，哥伦布发现新大陆后才辗转流传至欧洲和中亚。明朝嘉靖年间，据说才由到麦加朝圣的回教徒带来中国，所以又有“西番麦”，“西天麦”之称。由于物以稀者为贵，它最初是皇帝的专利品，故有“御麦”之称。后来才在华北一带种植，但“种者也罕”(李时珍《本草纲目》卷二十三)。一直到清代，才推广到南方。
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西餐的文化

　　西餐是以法国菜，意大利菜为主流，其在西餐中的地位就如中餐的粤菜川菜。传统的法式菜单通常超过十二道菜，那是传统习惯下的一份丰盛的大餐。而现代西式菜单越来越简...
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当今和未来的饮食时尚

包装、口味、美食的种种特征……为了更好地了解那些影响我们饮食的因素，下面我们就对目前流行的饮食时尚作一环顾。当今的饮食结构反映了我们的时代特点新的生活方式令午餐习惯有所改变，人们在外面吃饭的机会大大增加。快餐店、营业时间大幅延长的超市和餐馆、自动售货机、快餐外卖，这些因素保证我们能够在任何时候吃到任何想吃的东西。工作方式的改变，增加了人们独自用餐或吃零食的机会，而逐渐放弃传统的就餐模式。这一趋势促进了快餐业的发展和其他站着匆匆忙忙就可以吃完的所谓"快餐"产品的推广。
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沙拉堆砌秘笈

如果去过必胜客那就一定会对必胜客的沙拉有很深的印象吧，小小的一个碗就要收几十元！！ 对此，我们有针对性地科学地研究了沙拉的堆砌技巧，现不吝为大家奉上。 一...
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