原料：鱿鱼、花椒、洋葱、蒜头、葱段、鲜辣椒、干辣椒、芹菜、花生、老干妈、香辣酱、生粉、盐、糖与味精

做法：

1、  将鱿鱼用清水洗净去膜后,从鱿鱼内脏里的一面从左角开始切,刀和鱿鱼呈45度角切那种连皮不要断刀的斜线；

2、  然后换反方向再从右角切交叉的斜线,最后再切成长方型的长块放入生粉水半小时洗净备用；

3、  洋葱切块,蒜头,葱切段,鲜辣椒切片,干辣椒切半去籽,芹菜切段,热油锅先将鱿鱼片放进油鼎用温油半溜半炸捞起备用；

4、  再热油锅爆香蒜头,花椒,干辣椒用中小火炒出红油,再放一勺老干妈与香辣醤炒出香与辣味后再放洋葱,芹菜与葱段爆至七成熟,再将溜过油的鱿鱼回锅再大火快炒,加盐,糖与味精等调料后再炒片刻下花生再炒匀即可出菜。