福州
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八宝三文鱼头汤

材料：三文鱼头、豆腐、文蛤、大虾干、蛏干、干贝、木耳、葱、姜、花菇、莲子和少量薏米 调料：花椒、胡椒粉、老酒 做法：1、取一砂煲将洗净的干货一起煲45分钟出味，调小火备用；2、热锅下油，将劈开的三文鱼头两面煎一下
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家常炒鱿鱼

材料：美人鱿6条、青椒、胡萝卜 调味料：XO酱、盐、鸡精 做法：1、将鱿鱼须剖开，去掉内脏，洗净，鱿鱼剞十字花刀，再切成大块；2、青椒、胡萝卜洗净，切片待用；3、锅内烧开水，将鱿鱼放入，一卷即捞起，沥干水备用；4、起油锅
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茄汁鲳鱼

材料：鲳鱼3只、萝卜半根、青椒一粒、蒜头、香菇几朵 调料：糖、醋、盐、生抽、料酒、香油、番茄酱、淀粉 做法：1）将鲳鱼打鳞、开膛、去五脏，洗净，两面剞十字花刀，用少许盐、1勺生抽、1勺料酒腌制30分钟；2）将腌制好的鲳鱼稍稍冲洗下
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台式卤肉饭

做这个卤肉颇费时间，首先切肉就要切好一会儿，切红葱头又辣得人眼泪长流。有人支高招，说戴上游泳眼镜，我没有那个东西，就撕下一条保鲜膜覆在眼睛上，也有同样的效果。长假在家，有空闲做这些费时费力的菜式。做法：1、先做油葱酥
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酱爆肝腰

去市场买菜，被相识的肉贩拉住，叫我把最后一只猪腰买下。我说一只猪腰也不够炒一盘呀，她说不然为什么要麻烦你。我笑，叫她再切半拉猪肝，回家做个肝腰合炒。这个菜是从我妈那里学来的，我再加点变化，用豆酱来爆炒
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香辣海带丝

用料：海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。做法：1、将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；2、干辣椒剪小圈
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蒜蓉豆豉蒸鱼

子鱼，鱼身圆滚滚的，细细长长的，整条的做，卖相不是很好，切成片，让鱼身增肥，出来的效果就不一样。同样的，黑鱼什么的也可以用这种方法来处理。又容易入味，还更容易熟，鱼肉更不容易老。这条鱼端上桌，我孩儿说
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翡翠桃仁

用料：西芹、核桃仁、大蒜、盐、黑胡椒粉 做法：1、西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用（可保持西芹翠绿、爽口）；2、冷锅冷油，放入核桃仁小火炒香出锅备用（注意不要炒糊了）；3、另取净锅上火加底油烧至六成热
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菜脯虾米煎蛋

夏天天气炎热，人体会大量出汗，多喝粥可以补充身体流失的水份，今天就给大家推荐一些，简单快手的清粥小菜，希望能帮助大家顺利渡过这个炎热的夏天。用料：甜菜脯、葱、培根、虾米、鸡蛋、胡椒粉、生抽。做法：1、将甜菜脯
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冰山君子菜

苦瓜因苦得名，也叫凉瓜。 苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给与之相配的菜肴，因此苦瓜又有“君子菜”的别称。苦瓜含有丰富的维生素，具有除邪热、解劳乏、清心明目、防癌抗癌、降低血糖的功效。据说，冰山君子菜（冰镇苦瓜）的做法其实源自佛山的鱼生做法
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