福州
美食杂谈

喝汤也要注意姿势

喝汤时最先要注意的是姿势必须端正。将汤匙拿至嘴边时，上身易向前倾，变成“吸汤”，所以会发出声音。在欧美不叫“喝汤”，而是说“吃汤”，也就是要把汤送到嘴边吃下，这样便不会发出异响。1.喝汤时背脊要挺直，脸不可朝下。西洋有句俗语说：“想惹人嫌，不妨出声喝汤”，原因就是这样的。喝汤时，汤匙要横拿，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，要诀是要把汤倒入嘴里。2.喝汤时需由内往外舀，右手拿汤匙，左手按住盘缘是最基本的姿势。英国人则认为，喝汤时左手放在腿上，才合乎礼节的。舀汤的方式多采用英式，由内往外舀。不过，汤的分量尚多时，毋需由最里侧舀向外侧。舀起后，汤匙底部先在盘缘轻擦一下，再送至嘴里。否则，汤汁极易滴落桌面或下巴，很不雅观。
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自然风格的芬兰美食

　 和一切寒带高纬度地区的人们近似，芬兰人的饮食结构以蕴涵丰富的脂肪、淀粉的高热量食物为主，各种肉类、马铃薯是芬兰人的最爱，他们就用这些极为平常的原材料，...
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戏说东兴牛肉店与东兴牛肉王店

所有这几年福大的毕业生估计对于东兴牛肉店这个小店并不陌生，就在福州大学北门边上，该店主营牛类食物和泉州特有的粽子。味道是有口皆碑的！其牛类食品有牛肉羹、牛肉...
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冬日火锅好去处

想到筒骨火锅，青鲠的口水就不由得直往下流了，原因嘛，大家都记得一个成语叫食髓甘味吧，想象一下，悠然自得地叼着吸管将鲜嫩的骨髓一条条吸出来，那才叫一个爽！
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美食故事之漫话苏北大煎饼

　　在苏北一带民间，有一种独特主食品煎饼。 煎饼，过去都是家庭自做自食，每家都有的，一般不到市场上出售。近年来，由于市场开放，大量的外地客商到苏北做...
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童年食语之回味麦芽糖

　　小的时候,总有卖麦芽糖的提着桶子来叫卖, “麦芽糖啊——”，然后用搅糖的小棍敲一下桶子，那感觉颇为类似电视广告里的“黑芝麻糊哎——”每每听到这声音...
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漫谈愚人节的由来

　　每年4月1日，是西方也是美国的民间传统节日——愚人节。愚人节起源于法国。1564年，法国首先采用新改革的纪年法——格里历(即目前通用的阳历)，以1月1日为一年之始。...
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清明节的由来与传说

我国传统的清明节大约始于周代，已有二千五百多年的历史。清明最开始是一个很重要的节气，清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜种豆”。...
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“热狗”的来历

“热狗”来源于德国。　　在100多年前，也就是19世纪80年代中期，德国巴伐利亚有个名叫特瓦洛的移民，在家门口摆了一个专门经营香肠的小摊头。由于刚烘烤出来的香肠...
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大话奶酪文化

●大多数奶酪均有一股特殊的奶臭味。●牛奶和豆浆，分别是奶酪和豆腐的前世和今生。●中国从传统到现代化的进程，下一步应该就是流行吃营养更好的奶酪了吧？要说吃的东西，中国传统里什么都有，但有些就不是自身的强项，比如说奶酪，本来中国各个游牧民族地区都有出产，可惜大部分人对这东西缺少热情，根本不同于欧洲人根深蒂固的奶酪文化，前几年有个西方的作家写了本讲经营管理的小册子叫《谁动了我的奶酪？》，没想到中国的网络上一下子也多了许多“谁动了我的××？”等等恶俗网文，足见在对于奶酪的认知程度上咱们文化差异太大。
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