原料：凤爪约10个、桂皮、香叶、八角、小茴香、冰糖、生抽、蚝油、老抽、姜、葱

做法：

    1、鸡爪洗干净剁掉指甲，用热水灼煮片刻备用；

    2、姜去皮切2-3片备用，葱洗干净备用；

    3、锅加满水，倒入3-4大茶匙蚝油、3-4大茶匙（生抽老抽混合）、香叶、小茴香、桂皮、八角、小茴香、冰糖、葱倒入内大火煮开后倒入鸡爪改小火焖煮至入味（约45-60分钟）；

    4、捞起焖好的鸡爪隔水清蒸10-15分钟即可；

    5、少许生粉水倒入剩下的卤汁里勾芡浇在鸡爪上即可。

小贴士：

    1、如果想吃表皮完整，有弹性的鸡爪灼煮过后，用冰水浸泡10分钟，这样怎么煮，怎么卤都会保持弹性的！

    2、卤汁最初的时候可调淡一点，味道会越煮越浓郁。