黄瓜 是最大众化的蔬菜，除可供生吃外，还可以炒或凉拌。黄瓜中含有丙醇、乙酸等成份，有抑制糖转化为脂肪作用。此外，黄瓜中的膳食纤维对促进排便和降低胆固醇有极佳的作用，故多吃黄瓜有利于减肥，是天然的减肥食物。每天生吃黄瓜250克～1000克，有明显的减肥效果。

　　原料：黄瓜1条、辣椒、麻油、白醋、酱油、糖、盐各适量。

　　做法：
　　
　　1、黄瓜洗净，稍微削皮（不要削太干净，也不要不削），然后从黄瓜的一端开始朝同一方向切斜刀，都不要切断（在与黄瓜平行的两侧放一双筷子即可）；

　　2、将整根黄瓜翻转180度到另一面，再用同样方法斜切（和另一面的刀纹相对），切好后摆盘；

　　3、白醋、酱油、盐、糖、麻油各适量，调成酱汁均匀浇在黄瓜上；

　　4、将少量油倒入锅中加热，放入蒜末和少许辣椒丝，爆香后浇在黄瓜上，待凉后即可食用啦！