紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

材料：紫米（黑糯米）、西米、冰片糖、椰汁

做法：
    1、黑糯米洗净泡3小时，取出放入锅中，用冷水煮开，再转小火煮至软烂；
    2、把清水煮开，把西米倒下去不停的搅拌，不能粘锅，煮大约10分钟关火，焖15分钟左右；
    3、把煮好的西米过凉水，待用；
    4、把已过冷水的西米加入已煲好的紫米粥里，加糖再煮10分钟至糖溶解为止；
    5、根据喜好加入椰汁。