材料：蛋白5个，白醋1小匙，盐1/2小匙，细砂糖100g，低粉60G，葡萄干少许

做法：

    1、蛋白、白醋以打蛋器搅拌至出现大泡沫，再将盐、细砂糖分2次加入拌打至湿性发泡；

    2、低粉过筛，加入蛋白霜中，用刮刀拌匀至面糊光滑，葡萄干用水泡软后挤干水分；

    3、 将面糊倒入垫有油纸的烤盘，在表面撒上葡萄干，以170℃烤约15分钟，出炉后倒扣至完全冷却除去油纸；

    4、在蛋糕面涂上一层卡士达酱，然后将蛋糕卷起，切块即可。