土豆在大西北称为洋芋，我们今天教大家一道地道的西北小吃--洋芋格格。

做法：

    1、将土豆入锅煮烂，去皮，切片(压泥的窍门之一)，压成泥;

    2、热锅内倒入油(油要放多些)，倒入大葱碎炒香，再倒入土豆泥，调入适量的盐和味精，炒香，完成了馅的工作;

    3、将馅包入大号饺子皮(俺特地去上海新村菜市场,那里有加工饺子皮的,可以叫他做大号些的),对捏皮就可以;

    4、接着完成饺子的花边;

    5、入油锅炸到金黄（家里领导怕上火，俺就用油煎到金黄）。