材料： (6寸圆模)。

饼底：消化饼80G  牛油35G(溶化)  肉桂粉1/4茶匙。

馅料：忌廉芝士250G、苹果一个(切粒)、牛油30G、鸡蛋2只、细砂糖50G+15G、牛奶100ml 粟粉2汤匙、肉桂粉1/2茶匙、云呢嗱香油数滴。

金宝饼面料 (Crumble Topping)：低粉50G、黄糖30G、牛油20G、肉桂粉1/2茶匙、糖粉适量。

制作：

饼底：将饼干压成粉屑状，加入肉桂粉，再混合牛油溶液，置入烤模底。用勺子压实。放冰箱冷藏待用

馅料：

1．牛油起锅，放入苹果粒炒至半透明，加入15G糖和肉桂粉1/2茶匙 ，炒匀盛出备用；

2．忌廉芝士隔水加热，打至软滑；

3．分次加入细砂糖，打至粘绸；

4．先将两只鸡蛋用筷子搅散，再分次将蛋液加入(3)，搅拌均匀；

5．分次加入牛奶和云呢嗱香油，搅拌均匀；

6．分次篩入粟粉，搅拌至无粒状；

7．加入(1)的苹果粒，搅拌均匀后入模；

8．把金宝饼材料中的面粉和牛油搓成粗粒状，拌入黄糖和肉桂粉，洒到面糊上；

9．预热烤箱170度，烤盘加热水，隔水蒸烤50分钟；

10．冷藏4小时以上脱模，撒糖粉装饰即可。