福州

完美复制香滑美味的人气港式甜品——糖不甩

巧手DIY

暖糯香甜的糖不甩一向是一众港式甜品中最受欢迎之一,芝麻花生的香甜,吃完后轻易就能让人保持心情愉悦!



材料:糯米粉160克、粘米粉40克、水约130克(主料)(约22个的量)、红糖50克、生姜3片、水50克 (糖浆汁)、花生碎50克、黑白熟芝麻适量、白糖30克 (配料)


做法:

1、将糯米粉和粘米粉混合后,加水混合成光滑的糯米面团,搓成15克左右的小圆子备用(可以直接用200克糯米粉制作,我是为了成品有型,添加了少量的粘米粉,粘米粉添加后口感Q弹,喜欢糯米黏的口感就直接用糯米粉好了,圆子不要太大,包馅无所谓,不包馅小一点最好,15克个人感觉大小合适)

2、将圆子放到水中煮至漂浮

3、另起一锅,加入红糖50克、水50克,慢慢搅拌至糖融化,加入3片姜片,煮出香味后捞出(加了姜片味道很棒,而且和红糖一起暖胃的效果好,根据自己口味可以不加也可以精细化操作加姜汁)

4、将熟花生仁压碎,加入白砂糖和黑白芝麻,搅拌均匀

5、煮好的小圆子直接捞到糖汁中,小火煮片刻,(注意将锅子摇摇,使糖汁均匀裹满圆子,同时还可以避免糊底)糖汁浓稠,圆子后关火

6、将圆子装盘,撒上增香的配料即可(花生碎和芝麻多多的最好)




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