材料：牛肉400克，土豆1个，姜2大块，青椒（或葱花）适量。

调料：糖8克，酱油10克，蚝油25克，柱候酱30克，盐少许。

做法：

1、牛肉洗净逆纹切大块，我切了大约有2厘米厚。

2、土豆切滚刀大块，姜拍裂，青椒切细圈。

3、锅内注水，下一半姜块，冷水放牛肉，煮开后继续煮5-10分钟，期间不时拿勺子撇出浮沫。

4、牛肉取出用温水冲洗干净，然后放入高压锅，注温水没过牛肉一节手指的高度，下所有调料拌匀。

5、盖好压煮15分钟左右，打开后可以看到汤色红亮，而牛肉已酥软。

6、土豆块用油微煎一会，然后放入沙锅中铺底。

7、将牛肉与汤齐转入沙锅中，开大火煮开后转小火慢煨。

8、煨至土豆软烂时，即可关火。然后撒入青椒圈或葱花虚焖2分钟。