【白酱】
黄油    20g
面粉    30g
牛奶    300ml
【做法：】
黄油融化，加入面粉炒匀，加入牛奶拌匀，收浓之后关火备用。

【奶油炖菜】

材料：鸡腿（琵琶腿） 3个、土豆（中型）   2个（约300g）、红萝卜（小型） 2条（约150g）、西兰花半个（约150g）、洋葱半个 调味料：盐2茶匙左右（根据自己的口味调节）、现磨白胡椒：磨10下左右、油（煎鸡腿） 1汤匙
 【做法：】
1.炒白酱：黄油融化，加入面粉炒匀，加入牛奶拌匀，收浓之后关火备用。
2.鸡腿去骨，切成一口大小，用少许盐，现磨白胡椒粉，姜蓉腌制30分钟或者过夜。
  （冰鲜的鸡腿有腥味，加些姜蓉腌制可以去除。）
3.红萝卜，土豆去皮切成滚刀小块。洋葱去皮切块。西兰花掰成小朵。
4.鸡腿表面裹上薄薄一层的面粉，煎到表面熟盛出备用。

5.煎过鸡腿的油先来炒洋葱，出香味后加入土豆红萝卜块翻炒到半熟。加盐和现磨白胡椒调味。
  加入盖过食材的水，约800ml左右大火煮开，中火继续煮10-15分钟。
6.用筷子插过土豆，土豆软熟之后加入鸡腿，西兰花，白酱一起拌匀。
7.继续煮5分钟，期间要一直搅拌避免粘锅。西兰花煮熟后，试试味道，加些盐和现磨白胡椒调味即可。加少许的鸡精来提提味儿也不错。如果不想放鸡精，可以加几滴的生抽。喜欢奶香再浓郁一些的，可以加些淡奶油。汤汁不要收的太多，水不够还要补充一些。放凉之后汤汁会更浓些。