材料：草鱼1条、姜90克
调料：葱段、花椒、大料、酱油、糖、盐、料酒、醋
做法：
1、姜切片、切丝、切块，姜丝、姜片、姜块各有各的用处
2、鱼洗净，沿鱼骨片下鱼肉，切成三连刀的段
3、鱼块放入盐、料酒、葱、姜片，用手抓揉均匀，腌制15分钟
4、锅中放入油，放入姜块、花椒、大料炒香，依据自己的口味调入酱油、盐、糖、醋，再加入适量水
5、下入鱼块，大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，拌入姜丝出锅即可