材料：
猪棒骨500克（也可用龙骨或肋排）、山药四根、枸杞少许、姜、盐、清水、胡椒粉

做法：
1、猪棒骨用温水泡两个小时，沥干水后冷水入锅焯去血水
2、焯好后用流水冲入多余的浮沫
3、和姜、清水一同放入砂锅，大火烧开后小火炖一个小时
4、炖骨头的功夫，将山药去皮切刀块，放入清水中过两遍后再泡二十分钟，去掉部分粘液
5、排骨炖至六、七成的时候，放入沥干水的山药块，继续小火炖半个小时
6、出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可，出锅的时候撒少许胡椒粉