材料：皮蛋1个、咸蛋1个、鸡蛋2个

做法：
     1、皮蛋剥壳，切小粒；煮熟咸蛋，剥壳，切小粒；（可用细棉线割开，或刀沾水再切）
     2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐及酒，轻轻地打散，不要打起泡或打发，以免蒸制后蛋糕体中间有气泡空洞，不美观。
     3、将皮蛋、咸蛋粒加入鸡蛋液中，混合均匀。
     4、取一个小碗，铺上锡纸（或干净纱布），紧贴着碗壁，抹平贴紧，将混合蛋液倒入。
     5、入蒸锅，大火蒸至熟，蒸到差不多的时候，用一根牙签戳戳看是否有蛋液冒出，按压一下中间，感觉发硬，就算蒸好了。
     6、稍放凉后，提起纱布将整块“蛋糕”取出，剥掉纱布，用锋利的刀沾少许清水，快速地切片，装碟。

结论：
    1、没有锡纸，用纱布，不是很好做，要细心，也还是可以做的；
    2、打蛋时，一定一定一定要轻轻打，不要有气泡。