主料：猪手两只、黄豆一大碗

配料：老姜适量、香叶1-2片、肉蔲1小颗、大料2粒、花椒少许 葱段1个（焯猪手用）

做法： 　

    1、黄豆清洗干净，提前一晚用冷水泡上。第2天早上黄豆就涨的有1倍大小，每个都颗粒饱满；

    2、猪手放入冷水中浸泡至少一个小时，来去除腥味。我这里就用完整的蹄子去煲汤，而不剁成小块了。（猪蹄子会有些腥臊味道主要来源于猪的脚趾处，最好去除下前端的皮肤角质）；

    3、取一锅子，加入冷水，放入猪手。加入料酒、姜片、葱段、大料，大火焯猪蹄。（焯的时候要大火，且不要加盖子）等水要开始沸了，我们捞出猪手，用温水洗干净，刚才焯水的材料我们就不要了；

    4、把猪手、黄豆加入清水、重新加入姜片、1-2片香叶、肉蔲1粒；

    5、然后把刚才材料一起加入电压力锅，加入少许的糖，加水刚刚到材料处煲熟，吃的时候在加入盐、胡椒粉（不喜欢就不放）和香菜段。