福州
老饕侃吃

家宴攻略

按理想中的状态来说，我们家请朋友们来吃饭，还很难被叫做家宴。照说应该是有一个闪亮的餐厅、美丽的餐具，最好家里还请一个阿姨，吃完饭洗碗。实际情况是，每次我们...
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糯米世家

小学时上劳动课，老师教包馄饨和粽子。馄饨者抹馅、折、叠可也，粽子就复杂得多。左手成筒围定那叶子，右手舀之，屡屡失败，恨得咬牙切齿。那时只觉得糯米滑黏还比家常...
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用来下粥的荤菜

袁枚说素菜用荤油烧，荤菜用素油烧，才能相济。我按此有个小推论：热粥热泡饭当配植物，如酱菜、萝卜干、泡菜、咸菜、毛豆，以温配清；凉粥凉泡饭当配肉食，以凉搭厚。当...
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饱肚暖身兼催汗的宵夜

《红楼梦》里妙品无数，但最让我有感觉的吃食是：元宵夜，老太太先说“寒浸浸的”，于是移进了暖阁。后来又说“夜长，有些饿了”，凤姐回说有鸭子肉粥。老太太要吃清淡...
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从《红楼梦》的茄鲞到茄子

古代书生有样习惯：爱把家常蔬菜说得劲节高雅，例如韭、菘、薇菜，都是清新淡雅高士抱膝的工具，以显得鱼肉厚味油腻没品格，似乎“肉食者鄙”。其实饭菜本无品行，形而...
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吃花时，花非花

屈原所谓“夕餐秋菊之落英”，芳美逸伦，但未必是真。就像他前一句说每天喝木兰露，也有艺术加工嫌疑。《招魂》里勾引人来，也是“稻粢穱麦”、“肥牛之腱”。诗人再...
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书籍里的美食美味

小时候老师上课，按着教学大纲贴标签。拈起鲁迅先生的小说，总飙出些血淋淋的“批判、抨击”等动词，顺手批判梁雅舍、林苦茶。可是说到《红楼梦》，虽然也是“批判了...
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鲁迅的吃文化

阿Q是中国小说史上一位神人，玲珑浮凸，活色生香，简直可以拿来做别林斯基“典型观”的活本。既然如此典型，少不得生活处处都典型，可以拿来做民国时浙江无聊赖乡民的典...
专题

秋时赏明月 团圆悦中缘

“中秋夜，亮光光，家家户户赏月忙；摆果饼，烧线香，大家一起拜月亮。分红柿，切蛋黄，赏罢月亮入梦乡；观玉兔，月宫逛，看看嫦娥和吴刚。”关于中秋的歌谣，关于中秋的一切记忆，从嫦娥奔月开始，从李白的诗词开始，记忆里的莲蓉蛋黄月饼依旧香甜，八月十五的月亮依旧那么圆润光亮，而如今传唱的这几句歌谣，也颇有中秋的玩乐意味...
专题

盛夏时节 毕业剪影

这个盛大的暑假，充斥着热烈的阳光和激烈的暴雨，仿佛连天气也在预示着今年这个无比盛大的毕业之夏，除了同样让人记忆深刻之外，也许带给大家的还有无比难忘的校园印象。当即将毕业，离开校园，抵达新的目的地，你的内心是否也有些许的不舍和留恋？而对于新的目标和前景，你是不是也会站在通往象牙塔的途中，且向往且回首？...
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