如今物流发达，在内陆城市吃海鲜也成了稀松平常之事。不仅如此，以往吃海鲜必下饭馆，现在人们也开始把海鲜买回家，自己动手丰衣足食。
 
    酒美网为大家介绍这款酥香扇贝，简单易做。更妙的是，葡萄酒在这道菜中扮演了两个角色——调料和配餐酒。同时分饰两角，再也不怕一瓶酒喝不晚，不容易储存的尴尬。
 
    原料：扇贝若干只
    调料：盐、白葡萄酒或者红葡萄酒、黄油、蛋黄、面粉
 
    做法：
 
    1）将扇贝放在室温中自然解冻后洗净，去除内部杂质。将扇贝肉和外壳用小刀削开。
    2）把扇贝肉放入碗中，用白葡萄酒（或红葡萄酒）和少许盐腌制5分钟。外壳用刷子清洗干净沥干备用。
    3）将黄油放入碗中（微波炉专用）用微波炉的解冻档加热2分钟至融化。稍冷却后放入蛋黄搅拌均匀后，加入面粉搅拌至无颗粒。
    4）把扇贝肉用厨房纸巾吸去水分后，放回壳中，淋上黄油面糊。
    5）烤箱预热后，用180度，烤7分钟即可。

    推荐配酒：法兰西之香半甜桃红葡萄酒，这款酒的适饮温度是8°左右，炎炎夏日，我们极力推荐您在烹饪扇贝时，把这款酒放入冰桶中降温（条件不允许的情况下，冰箱即可代替）。冰凉清爽的桃红，香气袭人，配上海鲜，让你坐在家中，却如沐海风。