桥亭活鱼小镇始创于1999年1月18日，是一家集餐饮文化研究、新派菜系开发、等业务于一体的，以直营和特许经营为发展模式的现代餐饮连锁企业。总部设在福建省省会福州市。公司前身为“聚全兴水煮活鱼馆”。创立初期，餐厅经营面积仅仅为70平方米，员工8名。经过十年的发展，现已拥有福州、厦门两个区域十三家直营店，员工达到500多名。

    桥亭活鱼小镇秉承了桥亭一贯的仿古风格，更独具匠心的突出了不少精彩设计，更显精致典雅。店内流水潺潺，诗意黯然；几幅老照片，纯粹乡土味。桥亭活鱼小镇拥有深厚的文化底蕴。她源自一个溪多、桥多、亭子多的桥亭村，因为溪多，所以鱼也多。那里乡风淳朴，好以鱼待客，故烹制出的鱼，也具淳朴的味道——“鲜、嫩、滑、筋斗”。目前正在营业的十三家连锁店均生意兴隆、人潮如涌。    

    桥亭活鱼小镇，招牌的大活鱼自然不可错过。水煮活鱼、酸菜活鱼已经是桥亭活鱼小镇经典保留菜式；带有麻辣味的麻辣酸菜鱼汤，将酸菜鱼与水煮鱼的风味做了一番中和，尽辣尽香的同时却感酸菜丝丝入扣的回味无穷，加入粉条，汤水尽染，更有缠绵滋味；新推出的野菌飘香鱼则更显小镇做鱼功底，活鱼的鲜美与菌菇的鲜香浑然一体，将健康的生活方式一览无遗的呈现给各位客官。“大鱼一条，小菜三碟”的健康生活就在桥亭活鱼小镇果然名不虚传！

    桥亭把推崇绿色健康食品视为自身重任，坚持使用无污染的各种调、配料，保证每一份菜肴的出品均使用纯净油，严格杜绝二次回收油，真正做到了“健康、美味、经济”。

    公司设立了采购部、工程维修部、菜品开发部以及管理部。为各地区及区域连锁店提供了严密的系统管理，同时也为将来各加盟商提供了一系列周到的加盟综合服务。

    新的世纪、新的明天，桥亭，这朵艳丽的奇芭，将秉承“集湘川之灵气，提鲜辣之精华，烹佳肴之独味，传饮食之文化”的企业精神，昂首怒放于中国餐饮业！

桥亭活鱼小镇（洪山店）

地址：工业路550号（往洪山园路200米）

电话：83706475

桥亭活鱼小镇（湖东店）

地址：湖东路189号凯捷大厦2层

电话：88261177

桥亭活鱼小镇（金山店）

地址：金山明珠一层

电话：83851377

桥亭活鱼小镇（世茂外滩店）

地址：排尾路世茂外滩商铺6号店面

电话：83264977

洪山店

湖东路店

金山明珠店

世茂外滩店

青椒鱼头

桥亭鱼头王

剁椒鱼头

桥亭烧烤鱼

桥亭泡菜鱼

蜀香活鱼（新菜）