材料：花蟹3只、姜5至8大片、蒜5-8个、葱一大扎、料酒、盐、生粉、胡椒粉、生抽、油、麻油、砂糖

做法：

    1.花蟹可委托小贩处理好，回来后蟹壳修剪下，其他部分用刀背拍至蟹壳微碎。

    2.姜去皮切5至8大片，蒜去皮，葱切段。

    3.小半碗水加入少许盐 砂糖 料酒 生粉 胡椒粉 麻油混合搅拌均匀备用。

    4.锅要烧至滚烫再倒油，姜蒜和葱白部分下锅超出香味后倒入螃蟹，撒料酒大火爆炒至转色后撒少许生抽和水大火爆炒。

    5.大火爆炒几分钟后倒入生粉水和剩下葱爆炒均匀即可。