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四喜豆腐

四喜豆腐是哪里的菜，豆腐是是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。四喜豆腐更是美味可口，很�...

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什么叫私房菜

私房菜源于清末。什么叫私房菜，私房菜也就是在私密的自家厨房里烹制而成、无所谓菜系，无所谓章法，只要别家�...

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松鼠桂鱼

“松鼠桂鱼” 是姑苏菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这只菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当�...

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自助餐的由来

自助餐根据标准不同，其档次也相差很大。但一般的自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类�...

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川菜新贵干锅菜

什么是干锅菜？干锅菜源于民间，具有浓郁的乡村风味，以干香滋润、麻辣鲜香、味浓味厚为特色，味道有泡淑味、�...

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趣说四喜丸子

四喜丸子是天津人宴席上的“顶梁柱”，家家必备。现代人受“三高症”困扰，提倡多菜少荤。可是待客没有肉，似�...

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贵族茶道

贵族茶道生发于茶之品，旨在夸示富贵；雅士茶道生发于茶之韵，旨在艺术欣赏；禅宗茶道生发于茶之德，旨在参禅�...

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豆油藕卷

豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚乡湖北孝感民间传统风味素菜名馔。因孝感向以盛产优质莲藕出名，故当地人民素喜烹�...

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咸来说卤

按照词典的解释，卤者盐也，特指井盐。而说到卤菜，乃是先有制备完全之卤汁，将已经粗略加工的材料置卤汁中持�...

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口味虾的由来

湖南的小吃也很著名：臭豆腐、米粉、刮凉粉等等，都是有百年历史的名小吃;近两年兴起的一些家常菜的做法大有盖�...

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