粗粮细话
【粗粮】 一般指大米和面粉以外的粮食，如玉米﹑高粱﹑小米等，与“细粮”相对。
【种类】 ★ 谷物类　玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等　★ 杂豆类　黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等　★ 块茎类　红薯、山药、马铃薯等
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    粗粮含丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。研究表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
【玉米】 富含镁、不饱和脂肪酸、粗蛋白、淀粉、矿物质、胡萝卜素等营养成分。黄玉米籽富含镁，有助血管舒张，加强肠壁蠕动，增加胆汁，促使体内废物排泄，利于新陈代谢。富含谷氨酸等多种氨基酸，能促进大脑细胞新陈代谢。红玉米籽富含维生素Ｂ２，常吃可以预防及治疗口角炎、舌炎、口腔溃疡等核黄素缺乏症。
【红薯】 富含淀粉、钙铁等矿物质，所含氨基酸、维生素A、B、C远高于精制细粮。还含有一种类似雌性激素的物质，常食能令皮肤白皙、娇腻。含有粘蛋白（一种多糖和蛋白质的混合物），能促进胆固醇排泄， 防止心血管脂肪沉淀，维护动脉血管的弹性，有效地保护心脏，预防心血管疾病。
【糙米】 每１００克糙米胚芽就含有３克蛋白质、１.２克脂肪、５０毫克维Ａ、１.８克维Ｅ，锌铁各２０毫克、镁磷各１５毫克、菸碱酸叶酸各２５０毫克，这些营养素都是我们每天需要摄取的。