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据该店的杨主厨介绍:私房菜谱源于香港,已经发展成南北两派,北派私房菜以京城为主,多是些前朝的达官贵人遗传下的家传菜肴,以名贵的山珍海味为主,大多开在老北京的四合院内;南派私房菜则以广州为主,多是老火靓汤,一般都在些小巷子里。而食谈私房菜是汲两家之所长,另成一派,每道菜都是厨师精心烹制而成,招牌菜有逍遥火焰驼峰、济公一品罗汉斋、假日风情牛肉、大长今一品鲜、郑王府一品酱鸭、中山生啫鱼嘴。 |
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