私房菜便私房菜，何言官府之说？

    只是菜贵些？或是故弄这般玄虚？

    非也。

    所谓随园，非时尚，非小资，随处可拾的是随性趣味。一切随缘而来，只为美食与心情。

    如果溯源说来，古时的私房菜理应归为官宦人家的限量版的精致菜肴。而今遍地的私房口味似乎有偷天换日之感。但在随园，复将私房菜的标准重新定义。用一种更具私享感的口味与环境将私房菜还原官宦的精致与典雅。

    菜馆并不好找，但食客寻味而来也不嫌路远。

    生活的繁杂暂且放下。三两知己，推杯换盏。呼朋引伴，围炉漫话。好一个雅致了得。

    以菜品来说，随园私房菜主人潜心福州食坛20余年，佳肴讲究的是协调与创新。貌似好不关联的菜品，在大师的手中总能无缝的组合。而且，每一次的组合总是那么的惊艳绝伦。或许，这正是官府私房的独特所在。

    发菜竹荪瑶柱羹，貌似其貌不扬，内蕴却是大有学问。竹荪的清香，发菜、蟹肉、瑶柱共同作用的鲜美。小小一煲羹，调和山珍与海味，国人的中庸之道，盖源出此道。

    芦笋培根卷。现取鱼虾，打制成浆，辅以上等培根片包裹煎来，再以鲜嫩芦笋铺底。食来口齿留香。中西方饮食之道在餐桌上完成了一次甜蜜的交融。

    随园贵妃骨是随园特色菜例，西餐中做，上桌前又还原为西式食法。玫瑰色的贵妃骨，经过蜜汁腌制后再蒸煎，美味丝丝入扣，欲罢不能。

    家炖黄刺，海湾酱油水的烹调法貌似粗犷，但学问却有不少。三朵香菇、一片肥肉，貌似不经心的搭配，实则是匠心独运。香菇的清香，油膘的丰腴，巧妙的综合了黄刺鱼的略显苦涩的鱼腥，却让鱼肉质更为柔和鲜嫩。官府做派，理应如此小处着笔。

    当鲜鸡汤邂逅鱼翅，厨房里浪漫一对的完美结合。随园版的上汤鱼翅入口别有一番风情。

    还有随园的蜜汁鹅肝。原产法国勃艮第山地的肥鹅的鲜肝在第一时间便呈献在随园食肆之中。

    虽然是食肆，但在随园很容易产生角色转换的效果。一方青瓦，一爿雕塑，三两古董，几幅字画，视野与心境的赏玩很容易让食客沉淀其中。

    以“官府私房”为立店招牌，但小店又自号“随园”。随性而来，尽兴而去。尽得前清随园老人遗风。把酒微瑕间，赏玩的不再是美酒佳肴，而是另外一种无拘无束的心境与悠然。

    闲情时，约三两知己，品饕餮，论人生。原来美食隐于市。

地址：长乐北路岳峰横路18号万佳馨园一楼（圣地亚哥酒楼背后）

电话：87331177

门面

环境

发菜竹荪瑶柱羹

芦笋培根卷

随园贵妃骨

家炖黄刺

上汤鱼翅

蜜汁鹅肝