先咸后甜品尝月饼有讲究

    一年一度的中秋即将到来，每逢中秋来临，品月饼共赏月便成为人们久谈不衰的话题。

    一轮圆月东升时，人们便在庭院、楼台，摆出月饼、柚子、石榴、芋头、核桃、花生、西瓜等果品，边赏月，边畅谈，直到皓月当空，再分食供月果品，其乐融融。

    咱们福州人过中秋，还有一些自己的特色美食。什么礼饼、芋头、鲟，五花八门。为什么中秋要吃这些，吃这些美食还有些什么讲究呢？

    选择月饼也讲究门道

    如今，市场上月饼品种琳琅满目，大礼盒里包着小月饼，买前你只能看到外包装却看不到月饼。超市里卖的散装月饼，看着好看，挑选其实也有讲究。

    省二医院营养科洪金珠主任说，不要以为月饼都差不多，挑选月饼首先要挑好品牌；其次，要检查月饼包装是否完整，包装上的生产标志要规范齐全，比如生产日期、保质期、配料表等。特别要注意看包装盒有没有在醒目位置标注“月饼”字样。

    打开之后，要仔细看一下，月饼表面是否有明显的油腻感，形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，还要避免有焦煳和霉变的情况。

    如果有的月饼看起来颜色暗，很可能是使用的油不好。如果闻起来，月饼有那种油炸食物放久了受潮的怪味，也不要购买。

    尽量选择保质期短的

    现在不论对商家还是顾客来说，都已经到了月饼的黄金时间。不光糕点专卖店的生意不错，连各大超市、大小商场月饼展位前，也都站满了人。

    保质期长短，也对健康很有影响。比如说，同一个牌子的同一个品种的月饼，保质期既有20来天的，也有30来天的。

    这同一牌子同种月饼的两种不同的保质期，说明其中的防腐剂含量是不同的。越经得住放，防腐剂的含量自然越高。

    洪主任说，月饼由于馅料不同，自然存放时间也有所不同。有的馅料品种确实会比较耐得住存放。但是如果发现这种靠防腐剂来延长保质期的月饼，甚至延长到一个多月，最好还是慎重购买。

    最好不要选择木盒装的月饼

    现在的月饼，不光讲究口感，也讲究包装。国家三申五令要整治华丽的包装，但还是有些包装受到消费者的喜欢，比如用精美木盒装的月饼，这看起来好看，其实隐藏着危险。

    说是用木盒装，但木制包装盒通常用的就是“密度纤维板”，并非原木。这种板多是把刨花、锯末等黏合起来。而黏合材料，甚至有用家具生产中使用的酚醛胶，也就是说含有大量的游离甲醛。

    用制作家具的材料来包装食物，这些游离甲醛很容易被吸收进食物的空隙中。洪主任认为，虽然不会造成大问题，但也容易引起眼、鼻、喉和上呼吸道疾病。

    对这种木制盒子来说，复合塑料膜是阻隔游离甲醛的比较好的办法。所以消费者在选购木盒装的月饼时，要看看木制盒子的里层，有没有覆盖一层光泽度很好的复合包装膜。

    吃月饼要先咸后甜

    买回家的月饼，怎么吃起来，才既有兴致，又无损健康呢？

    洪主任说，吃月饼最好是在白天，并且在饭后一段时间。“因为空腹吃可能造成难以消化，太晚吃也会给肠胃造成负担。”

    洪主任说，如果既有甜月饼，也有咸月饼，先吃咸的，后吃甜的，这样两种味道都能品尝出来。

    福建人爱喝茶，不妨在吃月饼时沏上一壶茶，铁观音、普洱茶等就是不错的选择，可以止渴、解滑腻、帮助消化，而且使月饼吃起来更加爽口美味。

    最后还要提醒一下，肠胃不好的人最好少吃月饼。月饼富含糖和脂肪，有糖尿病、高血压、高血脂、心血管疾病的人最好不要吃。

    秋补素食可多吃芋头

    中秋除了吃传统的月饼之外，还有很多好吃的，比如说福州人爱吃的芋头和鲟。

    中秋祭月吃芋头，还有个典故呢。据说是当初汉人起义，推翻元朝蒙古人暴虐的统治，是在八月十五夜晚，就用敌人的头祭月。后来，老百姓每年中秋节就用芋头作代替品祭月。

    省人民医院医学美容与体制保健中心陈友义主任说，芋头含有丰富的蛋白质、各种维生素、铁钾钠等微量元素，能增强人体的免疫功能，对胃肠有一定疏通功能，是药膳常用的主要材料。因此，芋头还有“秋补素食一宝”的名号。

    不管老少都适合吃芋头，尤其是身体虚弱的人。不过芋头含有较多淀粉，为了防止吃多胀气，每次吃中等大小的芋头两个就够了。

    另外，很多人的皮肤对生芋头的黏液过敏。处理生芋头时，最好带橡胶手套。一定要保证熟透，否则其中的黏液还会刺激咽喉。

    吃鲟时忌食柿子和茶水

    不论是鲟，还是螃蟹，中秋都是品尝它们最好的时候，膏黄肉肥，让人想起来就馋。

    蟹的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。因此，在挑选蟹时要选鲜活的，而且现吃现做，不要剩，否则丰富的蛋白质很容易滋生细菌，引起食物中毒。

    螃蟹跟柿子可是一对冤家，蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，二者同食，鞣酸可使蛋白质凝固成块状物，难以消化。停留在肠道内时间太长，食物还会发酵腐败，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

    许多人吃完螃蟹习惯喝茶水，助消化，认为去腥味。其实，茶叶跟柿子相似，也富含鞣酸。

    而且，如果脾胃虚寒，最好不吃或者少吃蟹类，因为蟹非常寒凉。陈主任提议吃的时候，可以蘸自己制作的姜汁醋，暖胃杀菌。

    中秋应吃柚子和石榴

    中秋聚餐后，美味养眼的水果可少不了。

    福建盛产柚子，此时正逢新鲜柚子上市，它不但能生津止渴、助消化、和胃、化痰止咳，还是糖尿病患者能吃的少数几种水果之一呢。因为柚子含有胰岛素样成分，具有降血糖作用，所以适合糖尿病人食用。柚子还是中秋节上市的唯一可以降低胆固醇及防止便秘的食物。

    此时上市的橘子，味道酸甜，性凉，所以有理气润肺、醒酒止痢的功效。但是阴虚的人还是要少吃为妙，以免上火。如果中秋时节上火，其实还可以用橘瓣外的筋膜以及橘皮泡水，可以起到败火功效。

    中医认为石榴性温涩，润燥兼收敛，可以止渴生津、涩肠止泻。但石榴吃多了还容易伤齿、生痰，平时痰多，颞合关节功能紊乱的人，还是要少吃的。