说起素菜，多数人脑海里浮现的不过是青菜豆腐，清淡到极致就是素。其实不然，素菜也可以做出丰富的口感和赏心悦目的感官享受。在福州五四北路国色天香，一幢充满唐风宋韵的居所，就座落着这么一家倡导食素生活的主题餐厅——日馆食洲。

　　走进日馆食洲素主题餐厅，迎面而来的是一种隐隐的禅意。这是一处古色古香的所在，桌、椅、门、窗，还有高悬的纱笼，都深含古雅的韵味。柔和的黄色灯光，投射在红色的门窗上，更添几分古典气息。在餐厅入口处的书案上，整齐摆放着的《食素生活》系列书签、《素食物语》等各类介绍素食的小册子和资料，宾客们可以一边阅读，一边品尝素食。

　　欢喜锅、水煮三国……这里的菜名听着很讨喜，食材更是丰富，菜品包括香菇、百合、芦笋、竹荪、滑子菇等多种简约食材，但出品却并不简单。擅长素食的川，闽，粤菜和点心师傅不仅让简约的食材葆有自己的特点，还烧出了荤菜的韵味，其中几道的独特口感，令小编至今回味无穷。

　　水煮三国：嫩绿的豆芽、红艳的辣椒……一碗油香发亮的水煮三过端上来，神似川菜经典“毛血旺”，伸勺一捞，便见素鱼片、素虾、素鲍鱼浮上水面，又Q又入味。

　　西红柿酿饭：这是道亦菜亦饭的新鲜佳肴，番茄、牛奶、，芝士的新型搭配，闻着就让人心动。舀一勺入口，喷香米饭混合西红柿的果肉与芝士的滑嫩，回味又有奶香连连，滋味非凡。

　　妙香菜包：采用碧绿的菠菜与酸菜为馅料，再搭配脆嫩银白的细粉、木耳、香菇。蒸熟后的菜包，温热松软，飘散着淡淡的麻油、胡椒香，蔬香滑嫩，皮则色洁白细腻、富有弹性，令人再三回味。

　　时蔬手卷：清绿甘脆的黄瓜，加上甘甜的胡萝卜等时蔬，用脆海苔包裹，看着新鲜蔬菜一口咬定，吃趣十足。最後再淋上独家特调的和风酱汁，酸酸甜甜，清爽不油腻最能吸引爱吃又怕胖的女顾客。

时蔬手卷

水煮三国

素火腿

素海蛎煎

素鲍鱼

素椒盐膳鱼

纸锅麻婆豆腐

素石锅牛柳

竹荪冬瓜汤