民族风愈演愈烈，当其他的餐馆还在追求服务的创新时，开张在2月里的梦回楼兰已经有了回头客。究其原因，这些老饕们都是味道的拥趸者，他们不但品尝美食，更善于发现美食。

    主人是一对好客的夫妻，精于吃喝，便想着承租一个门市，用来招呼志同道合的老饕们，请了南疆和北疆的朋友来掌勺，渐渐闻名，原先天山雪的桌椅已不够用，这才有了现在的天山雪姐妹店——梦回楼兰。

    梦回楼兰的外表甚至有点朴素，甫入门，异域风扑面而来，屏风上挂着手工毛线织成的新疆美景，自然遮掩了背后宽敞的大厅，美食和美景，不知是谁映衬了谁。大厅里蕾丝红纱迎风摇曳，吐鲁蕃葡萄架自然垂落，渲染着伊斯兰风情，堂内过道用斑驳的水泥墙做隔断，隐约着戈壁沧桑的美感。

    新疆大盘鸡：选材用的是农家饲养的土公鸡，佐以久煮不烂的北方土豆， 19种原材料加工而成的专用炖料，慢火小煮，待鸡肉入味。西域美食虽说并不以辣见长，但大盘鸡肉质细嫩爽口，鲜辣恰到好处。正宗的新疆大盘鸡吃法一定要配上手拉的皮带面，待鸡肉和土豆吃到一半，倒入软硬适中的面片，就是一碗韧劲十足的鸡汁拌面了。

    烤羊肉串：羊腿因为是羊活动最多的一个部位，肉质鲜美，烤羊肉取料正是羊腿，在炭火炉中翻烤，过程中洒入孜然、香料，羊肉是事先腌制过的，用的是新疆的铁签子，使得传热更加均匀，瘦肉入口香嫩，肥肉外脆而焦，鲜香浓烈。

    手抓羊肉：主料用的是3至6个月小羊羔的肋骨排，少了成年绵羊的肥肉和膻味，羊肉入口细嫩软滑，原味清香，也可蘸汁吃。北方有俗语：原汤化原食，羊肉原汤清亮鲜美，还可冲淡口中羊肉的油腻。

    手抓饭：新疆主食之一，羊排炒至半熟，加入米饭文火焖至全熟。胡萝卜软糯鲜香，葡萄干酸甜爽口，再佐以话梅、洋葱，轻尝一口，真正唇齿留香。拌入酸奶和皮辣红，酸甜滋味缠绕舌间，还可去油腻。

    南瓜包子：皮色晶莹透亮，皮薄如纸，内里是新鲜的羊肉丁和老南瓜，汤汁鲜美，香味浓郁，配上羊肉原汤倒也相得益彰。

    皮辣红：新疆版“老虎菜”，将西红柿、洋葱、青辣椒、红辣椒凉拌而成，味道酸甜适宜，脆嫩爽口，镇江老醋刺激你的味蕾。

    女主人直言取名梦回楼兰也是因了心底抹不去的楼兰情结。不辞辛劳运来馕坑，梦回楼兰即将推出木那尔烤肉、馕坑肉、烤包子与烤全羊，看来女主人誓要将新疆美食在福州落地生根了。

   梦回楼兰西域美食驿站

   地址：北环中路1号(国棉永辉对面)；电话：26696700 83186330

门面

环境

包厢

大盘鸡

烤羊肉串

烤羊排

手抓羊肉

手抓饭套餐

南瓜包子

皮辣红

新疆拌面

奶茶