重庆德庄有“天下第一大火锅”之称，拥有多家分店，算得上是声名显赫了。最为人称道的是，重庆德庄火锅所有原料都保证不含有害物质，是名副其实的绿色餐饮店。站在门口，香香辣辣的味道就扑面而来，古色古香的装饰风格也强烈吸引着食客的眼球。时间还很早，大厅里已经是人满为患，虽然每一桌都吃的热火朝天，但由于桌子之间有一定的空间间隔，环境倒丝毫不显嘈杂，辣香浓郁，气氛醺然。“第一火锅”果然是名不虚传。

    三味火锅 一湾清香

    多数火锅的锅底只有两种，麻辣和清汤，也就是我们常吃的“鸳鸯”锅底，但这里最具特色的锅底是“三味锅”，这多出来的“一味”就是“德庄三宝”之一的德庄汤。这种汤是用野山菌配以土鸡、大筒骨经过数个小时熬成的，汤成褐色，菌香浓郁。喝的时候要加上酱油肉片提味，并配上独特的蕨根粉，既绿色又滋补，被誉为“一湾香”。据说有“一入德庄，先饮菌汤”之说，不知道算不算先“汤”夺人呢？

    德庄毛肚 七上八下
 
    吃重庆火锅就绝不能缺了毛肚，而德庄的毛肚更可以说是镇店之宝，很多食客就是专门为吃毛肚而来。德庄的毛肚被誉为“青青草”，意思是说它是带着青草幽香的天然毛肚，绝没有任何化学成分在内。吃的时候服务小姐还特别嘱咐，德庄毛肚的吃法是“七上八下”，毛肚在火锅里滚足15秒的口感是最好的，于是听话的数够了“七八”十五秒，一尝之下果然是又脆又嫩，不过经小编尝试，即使再烫久一点，毛肚也不会变的老韧，不愧是“德庄三宝”之一。

    德庄佳酿 传统古方

    “三宝”的最后一宝是德庄酒，德庄酒是在传统古方基础上酿制的，用了人参、黄芪、枸杞、桑椹、龟板、玉竹、红花等二十多种名贵药材和高粱白酒酿制而成，是一款独特的保健药酒。可能是由于药香浓郁，所以少了很多白酒的辛辣味道，入口甘醇，酒的颜色红红亮亮的让人看起来就想喝，酒力还比较“温柔”，看来是“男女皆宜”了。

    香丸自制 道地鹅肠

    除了“三宝”之外，德庄还有很多必尝美食。比如说德庄自制的墨鱼丸和猪肉香菜丸，材料十足而且口感极好，鱼丸和肉丸都很有弹性，在火锅里滚上很久都不会发泡发涨，蘸上德庄的麻酱或海鲜小料，真是让人再三回味。

    鹅肠也是重庆火锅必不可缺的一道经典菜品，德庄的鹅肠在端上桌的时候是泡在水里的，这就保证了鹅肠的口感，下锅涮食时没有任何腥味，鲜香脆嫩，非常道地。

   推荐菜品：

    德庄三宝  猪肉香菜丸子  自制墨鱼丸  鹅肠

大厅

大厅

包厢

包厢

三味火锅

毛肚

鹅肠

猪脑

排酸羊肉

四川香肠

香豆腐

土豆凉粉