福州乌塔社区有这么一位牛人，40分钟便能把2斤的猪肉和1斤6两的地瓜粉擀成一张肉燕皮，这可是张0．2毫米薄、2．5米宽、12米长的肉燕皮，而这在平时需要3人共同完成。凭着这手绝活，他在全国出了名。

　　22日，他的“打制薄肉燕皮”，获得在广东举办的首届全国厨艺绝技演示暨鉴定大会的最佳厨艺奖，成为福建省唯一一名获此殊荣的选手。他便是乌塔社区同利肉燕店的陈君凡。

　　见到陈君凡时，他正抡动木槌，奋力捶打着肉块。“这个肉块选择有讲究，一定要新鲜的猪后腿肉。”

　　在颇有节奏的击打声中，一块瘦肉块逐渐变成肉泥。“肉泥打的有韧劲后便可搀上地瓜粉了。”话未说完，他便拿起一根2．5米长的擀面杖，在敲打好的肉泥上撒上一层地瓜粉，边撒边擀。“要一遍遍碾压才能擀得比较均匀。”

　　只见这块搀上地瓜粉的肉饼越变越薄，就像使了魔法一样，40分钟后，2斤的瘦猪肉块和1斤6两的地瓜粉竟然变成了一张“薄纸”，厚度仅有0．2毫米，宽2．5米，长12米。

　　“我最大的心愿就是能让福州的肉燕走出福州，成为福州的一个代表。”抹着汗水的陈君凡笑呵呵地说。