福州的秋天，总是在一夜之间来的。昨天还被热得恨不得空调开个12度，突然起床一开窗，乍凉的秋风一吹，天气就变冷了。转眼十月中旬了，虽然对于福州不过是初秋时节，滋补养生的课题也要开始了。秋天吃口牛肉锅，浑身上下暖意满满，什么样的秋风都不怕啦！所谓天凉好个秋，一起吃牛去……福州牛肉火锅店越开越多，究竟哪些才是最值得去的呢？快让小编开启福州牛肉火锅大赏，看看谁更牛！

1、叶记汕头牛肉火锅

地址：五一路中路铁道大厦和先施大厦中间路口直入一百米

电话：87765886

人均：50-70元

    汕头牛肉火锅这两年可是福州牛肉火锅界的天后，众多X记汕头牛肉火锅的招牌看的人是眼花缭乱。这其中，究竟谁才是汕头牛肉火锅一姐呢？叶记汕头牛肉火锅绝对是有力的竞争者。曾被数位知名老饕推荐的叶记，从台江区一路火到五一路，尽管都是门店小小，座位挤挤，却依然挡不住人潮。鲜牛肉现片现上，搭配浓郁的牛骨汤底火锅，滋补的感觉仿佛洗涤全身……腌制的嫩牛肉和爆浆的牛肉丸口味极佳。锅底其实不建议选太多牛骨，这样反而容易产生焦味。用口味战胜一切的叶记，强烈推荐。

（图片来自论坛网友吃遍福州马语）

2、杨记汕头牛肉火锅

地址：六一环岛六一北路630号（黄金甲对面，凯逸轩旁）

电话：88200600

人均：50元～80元

    杨记汕头牛肉火锅，没有叶记那么大的名气，偏安在六一路一隅。同样是小小一家门店，却整理得更加清爽。这里的牛肉品质同样很棒，都是当天才从汕头运送过来，所以食材非常新鲜。真正让小编喜欢上这家店的原因，是它的性价比啦。每一份牛肉都在28-38元之间，这个价格在福州真心不算贵的，而且分量真的要比其他家多上一些。店家这样默默的小用心，是能够被食客真正感受到的。牛骨汤头入口较为清淡，但是越涮越鲜美。颇像这家店的风格，需要来好几次才能体会到的独到用心。

（图片来自论坛网友cloudxiah）

3、福记汕头牛肉火锅

地址：学军路47号

电话：88612848

人均：30元～80元 

    这是X记汕头牛肉火锅系列的第三家，同样是独门小店的模式，出众的则是它的酱料和牛肉丸。牛骨锅同样是用超大块的牛骨熬制，而且牛骨上附有饱满的肉，啃起来非常过瘾。雪花肥牛和鲜牛肉之类的常见涮物，搭配上店家调制的沙茶酱之后，滋味十足。据说汕头的牛肉火锅就是要蘸沙茶酱，才能最好的衬托出牛肉丸的口感。牛肉丸和沙茶酱的绝配，就如梅糕酱配深井烧鹅一般，鲜脆搭配浓香，福记能做好这两样，当然是大大加分。

（图片来自论坛网友Shmily_夏微凉）

4、番寻味

地址：温泉路80号

电话：87313591

人均：50元～80元

    温泉路上的番寻味，去年在微博上也着实火了一圈。相比于传统汕头牛肉火锅，番寻味的环境要精致的多。各种温馨的小装饰体现出年轻老板的风格，而做的却是港式秘制的牛煌煲、牛排煲火锅。番寻味的火锅汤底不再是牛骨挂帅或是清汤寡底，而是有满满的牛肉丸、牛肉、牛杂综合出招。各种丰富的汤料炖出鲜美好味道，一碗下去全身热乎乎的。如果你想和朋友在环境稍好的地方安静地吃一份牛肉火锅，那番寻味会是不错的选择。

（图片来自论坛网友z大眼镜框）

5、邓氏一品黄牛馆

地址：五四路嘉健大厦二楼

电话：88203527

人均：50元～80元

    邓氏一品黄牛馆，走的也是汕头火锅的路子。汕头空运的牛肉，每个部位都分得十分细致，交代好要吃什么，就看见师傅白衣飘飘，刀光凛凛，迅速就切好红艳艳的一盘牛肉。牛嗖嗖是邓氏当家招牌，取自黄牛的脂肪层，涮锅之后在嘴里能体验到牛油飞溅的快感。邓氏的锅底也是清淡风格，看似就飘着一两块玉米，久涮却不咸，反而愈加甜美。想要体验一锅好汤涮出的牛嗖嗖，可以去邓氏一品黄牛馆。

（图片来自论坛网友17hhong）

6、这里鲜牛火锅

地址：五四北路融侨花园1区13号店

电话：87753776

人均：30元～80元  

    这里鲜牛火锅，省体正对面的牛肉火锅店，推荐的是他们立足传统又颇有创新的特色。牛鞭锅底独有的重口滋补，在一票牛骨汤底店中瞬间立起特立独行的招牌。除了牛骨髓，吊龙肉，胸口油这些传统的潮汕牛肉分类，这里鲜还加入了海蜇头涮物这样符合福州人口味的菜品。而萨格雷丝啤酒的加入，似乎让这家本来就有点混搭的牛肉火锅变得更加丰富多彩起来。也许你已经尝试了几家汕头火锅店，那这“升级版”的这里鲜牛火锅，也是蛮值得去一探的。

（图片来自微博网友回鱼宝贝）

7、牦牛仔火锅

地址：八一七中路167号（与仁德交叉口）居然之家斜对面德商楼二楼

电话：87587775

人均：40元～70元

    福州目前最红火的牛肉火锅是潮汕风格的牛肉锅，但这绝对不意味着就没有其他的好选择。牦牛仔火锅，选用的就是福州不常见的高原牦牛肉，超有嚼劲的牛肉据说食后会在脑海中有一群群牦牛奔跑……宽敞大店，亮丽餐桌，处处彰显着牦牛肉那高贵的价值。牦牛舌、牦牛卷、牦牛丸子，总之店内可没有各种划分细致的黄牛肉，全部是野性十足的牦牛肉！所谓苍茫的天涯总有人爱，这独特的牦牛火锅在秋冬季节更显滋补，应该也是不少人的心头好吧！

（图片来自微博网友馋嘴诗诗）

8、牛大佬牛肉体验馆

地址：湖东路218号锦绣温泉二楼

电话：63661919

人均：80-150元

    福州目前主流的汕头牛肉火锅大约都在人均80左右，而牛大佬的牛肉火锅则是从人均80起跳，奔着中高端消费领跑福州牛肉火锅界。偏高的价格当然有与之相对应的不同就餐体验。远方牧业旗下品牌，以接近和牛的标准饲养的西门塔尔牛，牛肉瞬间高大上起来。要听音乐、睡软床、喝山泉水、享受按摩的牛，究竟能产出什么样的肉呢？只要山泉锅轻轻一涮，就能感受到醇厚牛肉滋味的不同了。湖东路的这家牛大佬更是有隐藏版的十八人豪华包厢，对于一群人聚会而言，好地方，好服务，这里会是个舒心的选择。

（图片来自论坛网友白马晋一）

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