随着月饼口味的不断推陈出新，除传统的酥皮月饼外，还有果蔬月饼、冰皮月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、海味月饼、药膳月饼、迷你月饼等。如何对这些新种类的月饼进行再创造，可得动一番脑筋。

　　苏式月饼：拌＋炒。苏式月饼外皮吃起来层次多且薄，酥软白净、香酥可口。由于外皮和里面的馅非常容易分开，因此进行创新吃法相对容易些。苏式月饼里面的馅大多是肉馅，可将里头的火腿、酱肉馅取出，切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、味精等，便成了一道爽口的佐餐凉菜。至于热炒，则更简单，将火腿、鸭肉、鸡肉等硬馅切成小长条，加葱花、姜丝、味精等，在油锅中略炒即成，由于肉馅本身就十分鲜美，炒过之后，更加香浓。广式月饼：蒸＋煮

　　广式月饼的外皮和西点类似，以内馅讲究著称。但很多人往往觉得广式月饼的内馅太甜，咬了几口之后便再也吃不下了，此时若是将之丢弃，实在可惜。其实，如此讲究的内馅，取出制作汤团或是小糕点，可是非常好的素材。豆沙、枣泥、百果、莲蓉等软馅，可作为汤团或包子的内馅，蒸煮之后，甜味恰到好处。迷你月饼：煎＋炸

　　对于那些迷你月饼，若要将之内馅取出便有些麻烦了，干脆连同月饼皮整个地进行煎、炸。做法挺简单，将月饼在滚油锅中炸至焦黄即可，经这样处理过的迷你月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。若还是觉得太大，不妨将它一切为二。至于煎月饼，则要略微考究一点，将之平剖成2至3毫米厚的薄饼备用，在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好，封口，煎片刻即成，这种月饼的吃法松软香爽，营养丰富。

　　另外，吃月饼还应注意这样几点：

　　1、先咸后甜：如同时有甜咸两种月饼，要先吃咸的后吃甜的，否则就品尝不出月饼的味道来。

　　2、边吃边饮：吃月饼时最好配以茶水，边吃边饮。这样既能解油腻、防口干，又有助兴的作用，同时还可以调剂饮食，促进食欲。