招牌菜式：酥皮花胶
出品餐厅：御品汇
    这个“汉堡”看着很精致，是一道中西合璧的菜肴，叫酥皮花胶。上面一层就是酥皮，西餐的汤品很多这样的做法，“酥皮蛤蜊汤”就是一道。酥皮像一层薄纱，似新娘的面纱，我看到这道菜时，有着”掀起你的盖头来”的冲动。里面让人期待的美丽的面庞是花胶。花胶名字起得真好，其实它就是鱼胶，又称鱼肚。它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶。鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择，所以叫花胶，吃了便有花容月貌，这可是八珍之一。