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百一铁板烧

2012-11-22
来源：吃遍福州

小寒天气，人们开始寻找那些能让身体发热的美食，火锅、汤煲是绝对不会落下的。其实还有一种美食能让人散发热劲，那就是美妙的——铁板烧。

铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上煎烤各种美食。试想一下，烧得滚烫的铁板烧，鲜肉亲吻铁板而发出的“滋啦滋啦”声响，配合着腾腾的热气，是不是让人倍感温暖，食欲大增。嘿，别急！吃铁板烧可是个慢活，食材都是现炒现成，因此顾客可以边吃边聊，还能近距离欣赏大厨表演般的厨艺，更能第一时间品尝到绝对新鲜的美味，可谓乐在其中。

说来，福州铁板烧的专营店屈指可数，最具性价比的非百一铁板烧莫属。晚餐138元全场自助，连啤酒都是小编爱的喜力。现包厢最低消费699元，至少能容6个人，也罢就来个包厢吧，私密性好，专人服务。入座，噌噌翻起了菜单，好吃的东西多了去了，三文鱼、金枪鱼油甘鱼、北极贝、北极甜虾、八爪鱼等鱼生真是让人眼花缭乱，看海鲜，鳕鱼、三文鱼、比目鱼、秋刀鱼、九节虾、黑虎虾、鳗鱼、大元贝等不下十种，扒类也颇多，菲力里脊牛扒、西冷沙拉牛排、带骨牛小排、肉眼牛排、上等牛俐、法式小羊排等……店主说了，食材绝对是高品质，日日备货，保证新鲜。就说海鲜吧，每天清早，店主直接到马尾的鱼市上去精选，先谈质量，再谈价格……

点单完毕，服务员火速备好了食材，头戴高帽的厨师是个东北汉子，霍霍地挥舞着刀具、铁铲，将牛肉铺展在烧得滚烫的铁板烧，忽地娴熟地给牛肉翻个身，然后拿起调料罐噗滋抖出些许香料，最后切块黄油溶化均匀淋到牛肉上，继而铁铲速切均分。不用装盘，不用传菜，直接分到面前的盘里；食客还陶醉在师傅地行云流水中，美味已到嘴边了。

瞧这牛肉，成色上佳，皮肉生香。食之鲜嫩味美，火候恰到。白兰地酒的清香融入肉里，高温地迅速锁定让牛肉保持着半生的鲜嫩多汁，软嫩肥美不塞牙。吃铁板烧完全不需要担心上火，据说，铁板烧是电子控温式烹饪，使铁板迅速达到并保持300摄氏度以上的高温，食物快速成熟，最大程度地保留营养。

一边吃着牛肉，一边看着师傅烹煮肥美的生蚝，黄油、蒜蓉、青葱的完美结合，香味愉悦得让人醉心。还有蔬菜呢，女孩子自然最爱香菇，烤完之后软软滑滑，表面几个被炙烤得微焦的点，看着更是诱人。

吃饱喝足，最后不妨来道压轴甜点——红豆冰淇淋，香甜爽口，不枉此行！